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J-GLOBAL ID：201602283276788604   整理番号：16A1326858

包括的2次元ガスクロマトグラフィー-飛行時間質量分析による同時的蒸留-抽出を使用するXihu Longjing茶中の芳香成分の分離

Separation of aroma components in Xihu Longjing tea using simultaneous distillation extraction with comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry

著者 (12件)： Zhu Yin (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Lv Hai-Peng (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Dai Wei-Dong (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Guo Li (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Tan Jun-Feng (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Zhang Yue (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Yu Fang-Lin (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Yu Fang-Lin (School of Food Science and Biotechnology, Zhejiang GongShang University, Hangzhou 310018, China) ,  Shao Chen-Yang (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Shao Chen-Yang (Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China) ,  Peng Qun-Hua (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China) ,  Lin Zhi (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China)
資料名： Separation and Purification Technology  (Separation and Purification Technology)
巻： 164  ページ： 146-154  発行年： 2016年05月30日 
JST資料番号： T0428B  ISSN： 1383-5866  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 芳香は茶の品質の最も重要な決定要因の1つであって,茶芳香の化学組成の正確な特性化は大きな価値がある。この研究では,同時的蒸留-抽出(SDE)に結合した包括的2次元ガスクロマトグラフィー-飛行時間質量分析(GC×GC-TOFMS)を使用することで,最も有名な中国緑茶(Xihu Longjing茶)の芳香成分を初めて系統的に分析した。利用可能なデータベースの標準質量スペクトルと保持時間,保持指標,構造化クロマトグラムと標準に基づいて,55のXihu Longjing茶試料の共通成分として478種の揮発性化合物が特定された。次に,Xihu Longjing茶試料の芳香品質を官能試験と結合した多変量解析で判別した。研究の結果は,37個の化合物が芳香品質とプラスに関連し,65個の化合物が芳香品質とマイナスに関連することを示した。様々な臭気特性を持つ上記の化合物は,Xihu Longjing茶の芳香品質に影響する主要な成分とみなされた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ウーロン茶 ,  *フレーバー ,  化学組成 ,  GC-MS分析 ,  ガスクロマトグラフィー ,  飛行時間法 ,  質量スペクトル ,  同定 ,  官能検査 ,  多変量解析 ,  相関
準シソーラス用語： 二次元ガスクロマトグラフィー

著者キーワード (5件)： Xihu Longjing tea ,  Aroma ,  GC×GC-TOFMS ,  SDE ,  Aroma quality discrimination

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  有機化合物の物理分析  (CC03034A)

タイトルに関連する用語 (5件)： 包括的2次元ガスクロマトグラフィー ,  飛行時間質量分析 ,  蒸留 ,  茶 ,  芳香成分