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J-GLOBAL ID：201702211264215365   整理番号：17A0660068

電磁誘導加熱法によるアーティチョーク(Cynara cardunculusL.subsp.scolymus(L.)Hegi)からのイヌリン抽出の最適化【Powered by NICT】

Optimisation of inulin extraction from globe artichoke (Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hegi.) by electromagnetic induction heating process

著者 (4件)： Terkmane Naila (Materials and Environment Laboratory, Faculty of Science and Technology, University of Medea, Ain D’Heb, 26001, Medea, Algeria) ,  Krea Mohamed (Materials and Environment Laboratory, Faculty of Science and Technology, University of Medea, Ain D’Heb, 26001, Medea, Algeria) ,  Moulai-Mostefa Nadji (Materials and Environment Laboratory, Faculty of Science and Technology, University of Medea, Ain D’Heb, 26001, Medea, Algeria) ,  Moulai-Mostefa Nadji (Laboratoire Polymeres Biopolymeres Surfaces, Universite de Rouen, Mont Saint Aignan, 76821, France)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51  号： 9  ページ： 1997-2008  発行年： 2016年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,D-最適設計を高度アーティチョーク(Cynara cardunculusL.subsp.scolymus(L.)Hegi)から重合のイヌリンの抽出プロセス条件を最適化し,新規抽出プロセスとしての電磁誘導加熱(EMIH)を用いた。四因子を同時に抽出温度(55 90 °C),抽出時間(30 120分),重量比(蒸留水の植物乾燥重量/体積:5 10%)と加熱のモード(通常あるいは電磁誘導加熱)した研究した。を応答曲面法(RSM)によって開発された二次多項式モデルは,因子と応答(抽出収率,イヌリンの粘度と溶解度)との間の関係を適切に記述することがわかった。抽出されたイヌリンの最大抽出収率(45.98%)と最適な粘度(3.25mL g~( 1))をもたらすことを最適抽出条件は,温度89.49°C,抽出時間120分,EIMHプロセスを用いて重量比の5.01%であった。天然イヌリンのそれと同じであった抽出したイヌリンのFourier変換赤外分光スペクトル。薄層クロマトグラフィーによる抽出物の分析は,最終製品中のペクチンの存在しないこと,同様にX線回折分析生体高分子の半結晶性構造を示すを確認した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *抽出 ,  *電磁誘導 ,  薄層クロマトグラフィー ,  蒸留水 ,  *誘導加熱 ,  X線回折分析 ,  粘度 ,  *最適化 ,  生体高分子 ,  溶解度 ,  応答曲面法 ,  *イヌリン ,  結晶構造 ,  ペクチン
準シソーラス用語： *チョウセンアザミ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 電磁誘導 ,  抽出 ,  イヌリン ,  最適 ,  応答曲面法

分類 (2件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 電磁誘導加熱 ,  アーティチョーク ,  Cynara ,  Scolymus ,  イヌリン ,  最適化