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J-GLOBAL ID：201702216331767093   整理番号：17A0172179

トウモロコシ油精製プロセスにおけるリン脂質,トコフェロール,および金属元素の含有量の変化とそれらの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Content changes of phospholipids,tocopherols and metals and their effects on color reversion in corn oil refining process

著者 (8件)： Zheng Liyou (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Hu Hui (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Duan Yuquan (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Shi Aimin (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Yang Ying (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Liu Li (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Liu Hongzhi (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences) ,  Wang Qiang (Key and Open Laboratory of Agro - Products Processing and Quality Control,Ministry of Agriculture, Institute of Agro - Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 10  ページ： 15-18  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 各工程のトウモロコシ油中のリン脂質含有量、トコフェロール(V_E)含有量及び金属元素含有量を測定し、それらと逆戻りの指標との相関性を研究した。結果は以下を示す。精製プロセスにおけるリン脂質の含有量は著しく減少し,その中で,脱JiaoJian錬の減少は89.44%であった。V_Eの含有量は著しく減少し,脱臭プロセスは減少%減少した。鉄と銅の含有量は,それぞれ44.78%と43.75%減少した。脱臭素の脱色率は,より高かった。油脂の色は,金属元素の含有量と正の相関があった。それは,リン脂質とVEの含有量と正の相関があった。色変化はリン脂質含有量と正の相関があり,リン脂質が油脂の脂質含有量に重要な役割を果たすことを示した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 変色 ,  脱臭素 ,  *ビタミンE ,  脱臭 ,  脱色 ,  *金属元素 ,  鉄 ,  *とうもろこし油 ,  油脂 ,  *リン ,  銅 ,  *リン脂質
準シソーラス用語： 脂質含有量 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： corn oil ,  refining process ,  phospholipids ,  vitamin E ,  metal ,  color reversion

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y) ,  脂質一般  (EB05010B)

タイトルに関連する用語 (7件)： トウモロコシ油 ,  精製プロセス ,  リン脂質 ,  トコフェロール ,  金属元素 ,  含有量 ,  研究