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J-GLOBAL ID：201702221565264240   整理番号：17A0095938

チャ葉抽出物および茶ポリフェノールの抗酸化作用に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Tea flower extract and its antioxidant effect on tea seed oil

著者 (6件)： Zhou Su (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Cheng Yuliang (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Yao Weirong (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Xie Yunfei (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Guo Yahui (School of Food Science and Technology, Jiangnan University) ,  Qian He (School of Food Science and Technology, Jiangnan University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 9  ページ： 98-102  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： エタノールを溶媒として用い,茶の花の抗酸化物質を抽出し,抽出液を濃縮した濃縮液を茶種子油に添加し,真空乾燥によりエタノール含有量を国家規格の範囲内に低下させた。茶葉からの茶ポリフェノールの直接添加法と通常の抗酸化剤の添加効果を比較し,茶ポリフェノールの代わりに市販茶ポリフェノールと比較した。結果は以下を示した。茶の花抽出物は明らかに茶種子油の酸化安定性を改善し、特にエタノールをキャリアとする添加方式の効果がより顕著であった。茶木抽出物の抗酸化能はBHT,BHAより強く,脂溶性カテキンの効果に相当し,TBHQより弱かった。また、エタノールをキャリアとする添加方式は直接抽出と比べ、前処理方式の茶種子油中のカテキン含有量が増加し、フラボノイド含有量も明らかに向上し、この現象は市販の茶ポリフェノール比較実験グループにより実証された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 前処理 ,  *酸化防止 ,  フラボノイド ,  添加物効果 ,  真空乾燥 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ポリオール ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： 脂溶性 ,  抗酸化能 ,  酸化安定性 ,  茶葉 ,  種子油 ,  抗酸化剤 ,  *茶ポリフェノール ,  *抽出物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： tea flower extract ,  antioxidant ability ,  catechin ,  tea seed oil

分類 (3件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (2件)： カテキン ,  エタノール

タイトルに関連する用語 (6件)： チャ ,  葉 ,  抽出物 ,  茶ポリフェノール ,  抗酸化作用 ,  研究