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J-GLOBAL ID：201702227637917214   整理番号：17A0169417

鎮江酢における優勢多収型酢酸菌菌株のスクリーニング【JST・京大機械翻訳】

Screening of acetic acid bacteria with high yield of acid from vinegar pei of Zhenjiang aromatic vinegar

著者 (6件)： Zhang Zhiyan (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University) ,  Qian Jingya (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University) ,  Ma Zhen (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University) ,  Zhang Zhengpei (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University) ,  Yu Xiaochen (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University) ,  Ma Haile (School of Food and Biological Engineering,Jiangsu University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 11  ページ： 174-178,194  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： アロマは中国の伝統的な発酵液の一つであり、高い栄養価値がある。本実験では,鎮江香 醋醋Pei ににおける高産酸の優占種をスクリーニングし,単離し,同定した。最終的に15菌株を単離し,16S R DNA配列解析により8株の酢酸菌を同定した。酢酸菌株D-3-4の収率は60G/Lに達し,高収率酸菌株%であった。8種類の酢酸菌に対して、アルコール耐性、耐温度、耐酢酸性試験を行った。アルコール濃度が9%を超えないとき,酢酸菌D-3-4のVFASは最も高かった。アルコール濃度が9%以上のとき,酢酸菌C-3-2-1のアルコール分解率が最も高く,アルコール転化率が最も高かった。温度が42°Cのとき,酢酸菌D-3-4とR-4-2は30G/LのVFASを持っていた。酢酸濃度が30G/L以上のとき,酢酸菌D-3-4とC-3-2-2のVFASは,それぞれの菌株の中で最も高かった。D-3-4の最適性能は,すべての特性を比較することによって得られ,そして,それは,優性多収型であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *アルコール ,  発酵液 ,  優性 ,  DNA【核酸】 ,  アルコーリシス ,  栄養価 ,  転化率 ,  優占種 ,  中華人民共和国 ,  脂肪酸 ,  薬物
準シソーラス用語： 多収性 ,  配列解析 ,  菌株 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： Zhenjiang aromatic vinegar ,  acetic acid bacteria ,  isolation

分類 (1件)： 植物生態学  (EE02000E)

物質索引 (1件)： 酢酸

タイトルに関連する用語 (5件)： 酢 ,  多収 ,  酢酸菌 ,  菌株 ,  スクリーニング