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J-GLOBAL ID：201702230924522137   整理番号：17A0660050

噴霧乾燥によるHaematococcus pluvialisの破壊細胞からの安定なマイクロカプセルの調製【Powered by NICT】

Preparation of stable microcapsules from disrupted cell of Haematococcus pluvialis by spray drying

著者 (6件)： Chen Limei (Tianjin Key Laboratory for Industrial BioSystems and Bioprocessing Engineering, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin, 300308, China) ,  Liu Xiumin (Hebei Jiaotong Vocational & Technical College, Shijiazhuang, 050035, China) ,  Li Demao (Tianjin Key Laboratory for Industrial BioSystems and Bioprocessing Engineering, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin, 300308, China) ,  Chen Wuxi (Tianjin Key Laboratory for Industrial BioSystems and Bioprocessing Engineering, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin, 300308, China) ,  Zhang Ke (Tianjin Key Laboratory for Industrial BioSystems and Bioprocessing Engineering, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin, 300308, China) ,  Chen Shulin (Tianjin Key Laboratory for Industrial BioSystems and Bioprocessing Engineering, Tianjin Institute of Industrial Biotechnology, Chinese Academy of Sciences, Tianjin, 300308, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51  号： 8  ページ： 1834-1843  発行年： 2016年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： アスタキサンチンを含むHaematococcus pluvialis高圧均質化により破壊は噴霧乾燥による壁材料としてのMaillard反応生成物とマイクロカプセル化した。マイクロカプセルを,走査型電子顕微鏡,粒度分析,貯蔵安定性によって特性化した。応答曲面最適化に基づくH.pluvialisの最適化細胞破壊工程は圧力,H.pluvialis濃度の7.38%と均質化の70MPaで98.96±0.12%の破壊であった。最適化された噴霧乾燥プロセスは,2.4:1の壁にコア材料比,入口温度180°C,出口温度80°Cのマイクロカプセル化速度とマイクロカプセル生産速度(92.1±0.1)%と(97.7±0.2)%から構成されていた。キャラクタリゼーションと安定性試験は,このマイクロカプセル化プロセスはアスタキサンチンの安定性を確保したことを示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 貯蔵安定性 ,  均質化 ,  *噴霧乾燥 ,  キャラクタリゼーション ,  走査電子顕微鏡 ,  最適化 ,  壁材 ,  粒度分析 ,  *マイクロカプセル ,  カロチノイド ,  共役ジエン ,  エノン ,  脂環式アルコール ,  脂環式ケトン ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 安定性試験 ,  細胞破壊 ,  マイクロカプセル封じ ,  高圧均質化 ,  *Haematococcus pluvialis , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アスタキサンチン ,  細胞壁破壊 ,  Haematococcus pluvialis ,  高圧均質化 ,  microcapsules ,  噴霧乾燥

分類 (2件)： 食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

物質索引 (1件)： アスタキサンチン

タイトルに関連する用語 (6件)： 噴霧乾燥 ,  Haematococcus ,  破壊 ,  細胞 ,  マイクロカプセル ,  調製