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J-GLOBAL ID：201702252083596600   整理番号：17A0172194

油の酸化安定性の研究【JST・京大機械翻訳】

Oxidation stability of perilla seed oil

著者 (6件)： Zhang Zetao (Lijiang Pioneer Food Development Co. , Ltd.) ,  Xu Juan (School of Science,Southwest Forestry University) ,  Li Jiancheng (Lijiang Pioneer Food Development Co. , Ltd.) ,  Li Xiaoran (School of Science,Southwest Forestry University) ,  Zhou Lixin (Lijiang Pioneer Food Development Co. , Ltd.) ,  Liu Xiangyi (School of Science,Southwest Forestry University)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 10  ページ： 84-86  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 石油エーテルを溶媒としてシソ油を抽出し,RANCIMAT酸化安定性測定器により油の酸化安定性を測定した。シソの安定性に及ぼす8種類の抗酸化剤,ソルビン酸,,,およびシソの影響を研究した。結果は以下を示す。20°Cでの貯蔵時間は30.7日であり,0.2%のTERT-ブチルヒドロキノンを添加したとき,貯蔵時間は527.2日に延長した。シソの抗酸化活性に及ぼす抗酸化剤の影響は,TERT-ブチルヒドロキノン>ローズマリー>抗酸化剤>シソ>>>>>アスコルビン酸であったが,ソルビン酸とグリシンは,酸化防止剤の酸化を促進しなかった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 計測器 ,  *酸化防止剤 ,  石油エーテル ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  不飽和脂肪酸 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： ローズマリー ,  抗酸化活性 ,  抗酸化剤 ,  紫蘇油 ,  *酸化安定性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： perilla seed oil ,  oxidation stability ,  antioxidant

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  生物燃料及び廃棄物燃料  (LB02020Y)

物質索引 (2件)： グリシン ,  ソルビン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 油 ,  酸化安定性 ,  研究