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J-GLOBAL ID：201702252463887335   整理番号：17A0318765

応答曲面法によるペルシャ湾エビ廃棄物からのキトサン生産の改良【Powered by NICT】

Improvement of chitosan production from Persian Gulf shrimp waste by response surface methodology

著者 (4件)： Nouri Marjan (Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science, Engineering and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Campus of Agriculture and Natural Resource, University of Tehran, P.O. Box 4111, Karaj 31587-77871, Iran) ,  Khodaiyan Faramarz (Bioprocessing and Biodetection Laboratory, Department of Food Science, Engineering and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Campus of Agriculture and Natural Resource, University of Tehran, P.O. Box 4111, Karaj 31587-77871, Iran) ,  Razavi Seyed Hadi (Department of Food Science, Engineering and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Campus of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Iran) ,  Mousavi Mohammad (Department of Food Science, Engineering and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Campus of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Iran)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 59  ページ： 50-58  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キトサンはペルシャ湾エビの廃棄物から抽出された水溶性多糖類である。可食性キトサンを抽出するために異なる生物学的,機械的,物理的,酵素的及び微生物的手順を見つけるために科学者にとって大きな課題となっている。本研究では,高機能性を有するキトサン(インド白エビの種の廃棄物から分離された)は,キトサンの構造を分解しない温和な条件(マイクロ波法におけるマイクロ波(300nm,600nm,900W),アルカリの濃度(3040および50%)と照射時間(20, 100, 180 S)の化学的方法とパワーの反応の温度(6080および100°C),アルカリの濃度(3040及び50%)及び時間(90nm,195nm,300分)),短い持続時間を用いて製造した。キトサン製剤(19.47%),脱アセチル度(89.34%)と分子量(806,931 Da)の最高パーセントは50%NaOH溶液,720Wのマイクロ波パワーと20S反応時間でマイクロ波式で達成されたことが観察された。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *ペルシア湾 ,  マイクロ波 ,  脱アセチル ,  科学者 ,  *廃棄物 ,  分子量 ,  *キトサン ,  継続時間 ,  *応答曲面法 ,  反応時間 ,  インド ,  水溶性
準シソーラス用語： 照射時間 ,  機能性 ,  可食性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： キトサン ,  分子量 ,  脱アセチル化の程度 ,  応答表面方法論(RSM)

分類 (3件)： 澱粉以外の多糖類  (FJ05040H) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 応答曲面法 ,  ペルシャ湾 ,  エビ ,  廃棄物 ,  キトサン