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J-GLOBAL ID：201702252775643203   整理番号：17A0169977

二酸化硫黄による華李の脱硫プロセスパラメータと品質への影響に関する研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the technical parameters and quality of desulfurization in sulfited Shuanghua Plum by citric acid solution

著者 (7件)： Song Qian (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Liu Chunhua (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Wang Shuang (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Yang Xiaobin (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Zhou Aimei (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Lin Rigao (College of Food Science of South China Agricultural University) ,  Liu Xin (College of Food Science of South China Agricultural University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 19  ページ： 107-110,116  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 原料として硫藏双華 李果胚を用いて,クエン酸を用いて脱硫を研究し,脱硫率と果胚の品質(色,テクスチャを含む)を評価することによって,プロセスパラメータを決定した。結果は以下を示した。クエン酸濃度,脱硫温度および時間は,SO_2除去率に影響を及ぼした。一定の範囲内で,クエン酸濃度の増加,脱硫温度の上昇,および脱硫時間の延長は,脱硫効果を著しく向上させることができた。しかし、高温、時間が長いと、果胚の果皮の破損、硬さの低下を引き起こす。直交実験によって最適化された脱硫パラメータは以下の通りであった。クエン酸濃度4%,脱硫温度90°C,脱硫時間20分。これらの条件下で,果胚のSO_2除去率は88.59%に達し,果胚は良好な外観とテクスチャを維持した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 直交性 ,  品質 ,  高温 ,  *二酸化硫黄 ,  最適化 ,  果皮 ,  *脱硫 ,  硬度 ,  *プロセスパラメータ ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸
準シソーラス用語： 除去率 ,  テクスチャ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Shuanghua Plum ,  desulfurization ,  citric acid ,  quality

分類 (2件)： 資源回収利用  (SC05060V) ,  有害ガス処理法  (SC04030H)

物質索引 (1件)： クエン酸

タイトルに関連する用語 (6件)： 二酸化硫黄 ,  華 ,  李 ,  脱硫プロセス ,  パラメータ ,  研究