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J-GLOBAL ID：201702255196134188   整理番号：17A0169634

ダッタンソバ,エンバク,およびよるの液化糖化プロセスに関する研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the liquefaction and saccharification process of composite powder of buckwheat oat and pleurotus eryngii

著者 (8件)： Xu Xiaoxia (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Chen Shujun (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Li Le (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Pang Zhenpeng (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Liu Xiaojuan (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Hu Jie (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Yi Xin (College of Life Sciences,Shanxi University) ,  Shi Yue (College of Life Sciences,Shanxi University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 14  ページ： 233-237,243  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ダッタンソバ,エンバク,および を原料とする複合材料の液化と糖化を研究した。3種類の原料を異なる割合で配合し、アミノ酸の参照モデルとアミノ酸の比の係数法により、各タンパクの栄養価値を比較し、栄養価値の最も高い配合比率を得た。これらの結果に基づき,Α-アミラーゼとΒ-アミラーゼの酵素的加水分解を,単一因子と直交実験によって研究し,そして,還元糖の含有量に及ぼす種々の酵素量,酵素的分解時間,および温度の影響を研究した。結果は以下を示す。最適原料比率は,以下の通りであった。エンバクの割合は : =2:1:11であり,アミノ酸の比率はSRCAAであり,アミノ酸の参照モデルに近かった。最適液化条件は以下の通りであった。Α-アミラーゼの量は6U/G,時間は40分,温度は60°Cであった。最適糖化条件は以下の通りであった。Β-アミラーゼの量は1000U/G,時間は2.5時間,温度は55°Cであり,これらの条件下で,還元糖の含有量は%%に達した。アミノ酸の配合と液化、糖化プロセスによる処理した複合物は、栄養価値がもっと高い。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *糖化 ,  酵素的分解 ,  タンパク質 ,  直交性 ,  複合体 ,  栄養価 ,  *エンバク ,  還元糖 ,  アミノ酸 ,  アミラーゼ ,  *液化 ,  酵素 ,  規範モデル
準シソーラス用語： 酵素加水分解 ,  *ダッタンソバ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： amino acid evaluation ,  liquefaction ,  saccharification

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (6件)： ダッタンソバ ,  エンバク ,  液化 ,  糖化 ,  プロセス ,  研究