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J-GLOBAL ID：201702261491091097   整理番号：17A0471990

無溶媒系におけるSnグリセロIIIホスファチジルコリンからのn-3多価不飽和脂肪酸とリゾホスファチジルコリンの酵素的合成【Powered by NICT】

Enzymatic synthesis of lysophosphatidylcholine with n-3 polyunsaturated fatty acid from sn-glycero-3-phosphatidylcholine in a solvent-free system

著者 (9件)： Liu Yanjun (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Zhang Qin (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Guo Yongli (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Liu Junyi (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Xu Jie (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Li Zhaojie (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Wang Jingfeng (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Wang Yuming (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China) ,  Xue Changhu (College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao, Shandong Province, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 226  ページ： 165-170  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： n-3多価不飽和脂肪酸(PUFA)に富むリゾホスファチジルコリン(LPC)は,無溶媒系におけるグリセリルホスホリルコリン(GPC)およびn-3PUFA脂肪酸のThermomyces lanuginosusリパーゼ(TL IM)触媒エステル化により合成することに成功した。LPCの収量とn-3PUFAの取込に及ぼす反応温度,酵素量と基質モル比の影響を評価した。五酵素のアシル特異性は,n-3PUFAの直接エステル化を試験し,LipozymeTL IMはn-3PUFAとLPCの生産に他よりも効果的であることが分かった。基質モル比と反応温度が,取込に及ぼす有意な影響を及ぼさなかった。LPCの最大収率は以下の条件下で得た:温度45°C,重量および基質モル比(GPC/n 3 PUFA)1:20で酵素負荷15%であった。さらに,生成物の組成は更なる研究で調査した。1 アシル sn glycero 3 リソホスファチジルコリン(2 LPC)は,反応の初期段階で混合物で支配的であったが,2 アシル sn glycero 3 リソホスファチジルコリン(1 LPC)とPCの増加は後期段階で観察された。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 触媒 ,  *酵素 ,  *リゾレシチン ,  エステル化 ,  基質 ,  *酵素的合成 ,  モル比 ,  リパーゼ ,  反応温度 ,  *ω-3脂肪酸
準シソーラス用語： 特異性 ,  Thermomyces lanuginosus ,  *無溶媒反応 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： n-3多価不飽和脂肪酸 ,  リポザイムTL IM ,  リゾホスファチジルコリン ,  ドコサヘキサエン酸 ,  Sn Glycero IIIホスファチジルコリン

分類 (3件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  油脂の製造  (YG01030E) ,  動物性水産食品  (FJ13020C)

タイトルに関連する用語 (6件)： 無溶媒 ,  Sn ,  ホスファチジルコリン ,  n-3多価不飽和脂肪酸 ,  リゾホスファチジルコリン ,  酵素的合成