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J-GLOBAL ID：201702265700341719   整理番号：17A0361676

汚染乳中のMycoplasma bovisとSalmonella Dublinの成長を制御するための牛乳酸性化【Powered by NICT】

Milk acidification to control the growth of Mycoplasma bovis and Salmonella Dublin in contaminated milk

著者 (7件)： Parker A.M. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia) ,  House J.K. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia) ,  Hazelton M.S. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia) ,  Bosward K.L. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia) ,  Mohler V.L. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia) ,  Maunsell F.P. (Department of Large Animal Clinical Sciences, College of Veterinary Medicine, University of Florida, Gainesville 32611) ,  Sheehy P.A. (The University of Sydney, Faculty of Veterinary Science, School of Life and Environmental Sciences, Camden, New South Wales 2570, Australia)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 99  号： 12  ページ： 9875-9884  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳の細菌汚染は子牛健康を損なう子牛に給与した。,Mycoplasma bovisおよびSalmonella enterica ssp.enterica血清型Dublinを含む牛に感染するいくつかの細菌病原体である乳中で放出される,子牛への伝播の可能な経路を提供する。牛乳酸性化は牛乳pHを低下させ,細菌の増殖と生存には不適当である。本研究の目的は,(1)乳中のM.bovisとSalmonella Dublinの成長を決定し,(2)乳中のM.bovisとSalmonella Dublin生存を制御するための市販の酸性化剤(Salstop,Impextraco,Heist演算den Berg,ベルギー)を用いた牛乳酸性化の有効性を評価した。第一の目的のため,3種類の処理と陽性対照は10mL乳と培養液の中で調製した,それぞれ,M.bovisまたはSalmonella Dublinを接種した10~4cfu/mLの近似濃度にした。各処理は37°Cで陽性対照と523,または37°Cで保持された。一定量は接種後4 8 24 28 32 48 52および56時間で採取し,無菌リン酸緩衝生理食塩水の10倍希釈系列後の3回寒天培地に移した。板はすべて,インキュベートし,コロニーを計数した。第二の目的のために,4処理と陽性対照は100mL乳で調製したおよびM.bovisまたはSalmonella Dublinを接種した10~6cfu/mLの近似濃度にした。Salstopの使用により,処理は6 5 4または3.5の近似pHに調整した。陽性対照は未治療であった。処理後1 2 4 6 8および24時間で,アリコートを,測定されたpHは,アリコートを寒天培地へと濃縮のためのブロスに移植した。インキュベーション後,寒天コロニーを計数したが,ブロスは計数されコロニーに先立ってめっきとインキュベートした。全ての試験を繰り返した。Mycoplasma bovisは,乳汁中の増殖しなかったが,Salmonella Dublinを増殖した。全ての酸性化処理のpHは24で安定していた。生存M.bovis生物は,pHが3.5と4への曝露の1時間または5~8時間の曝露では検出されなかった。pHが6に24時間曝露した後にM.bovisが生きたままだった。生存Salmonella Dublin生物は3.5及び4から2及び6hの曝露では検出されなかったであった。Salmonella Dublinは,pHが5と6への曝露の24h後に生存していた。これらの結果は,適切なpH及び曝露時間が維持されるならば,Salstopを用いた牛乳酸性化は乳における生菌M.bovisとSalmonella Dublin生物を除去するのに有効であることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 希釈 ,  微生物汚染 ,  *サルモネラ属 ,  肉汁 ,  リン酸 ,  *牛乳 ,  寒天 ,  *酸性化 ,  酪農 ,  血清型
準シソーラス用語： 生菌 ,  寒天培地 ,  Salmonella enterica ,  仔牛 ,  *Mycoplasma bovis , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キーワード牛乳酸性化 ,  子ウシ ,  酪農 ,  Salmonella ,  マイコプラズマ

分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  細菌による動物の伝染病  (FE02023A)

タイトルに関連する用語 (7件)： 汚染 ,  乳 ,  Mycoplasma ,  Salmonella ,  成長 ,  牛乳 ,  酸性化