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J-GLOBAL ID：201702275455403893   整理番号：17A0268186

ケルセチンと6-ARABINFURANOSIDE-Β-シクロデキストリン包接化合物の物理化学的特性を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Physicochemical Properties of Inclusion Complex of Quercetin with 6-O-α-D-Maltosyl-β-Cyclodextrin

著者 (8件)： Li Yun (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Wang Fang (Wuhan Kaidi General Research Institute Engineering&Technology Co. Ltd.) ,  Zou Wei (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Wang Xuesong (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Cai Hongyan (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Chen Xuan (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Sun Wei (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University) ,  Shen Wangyang (College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Key Laboratory of the Deep Processing of Bulk Grain and Oil Authorized, Ministry of Education)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 21  ページ： 38-42  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 6-ARABINFURANOSIDE-Β-シクロデキストリン(6-O-Α-D-MALTOSYL-Β-シクロデキストリン,MAL-Β-CD)およびΒ-シクロデキストリン(Β-シクロデキストリン)を,溶解によって研究した。MAL-Β-CDとクエルセチンの包接化合物を溶媒法により調製し,紫外スペクトル,赤外分光分析,走査電子顕微鏡,X線回折,熱重量分析,示差走査熱量測定により分析した。この錯体の超分子構造を分子ドッキング法により確立した。結果は以下を示す。MAL-Β-CD包接クエルセチンの能力は母体Β-CDより高かった。分子ドッキングの結果は,ケルセチンがMAL-Β-CDの大口方向に沿って疎水性空洞に入り包接化合物を形成し,それらが水素結合によって連結されることを示した。母体Β-CDと比較して,MAL-Β-CDとケルセチンの包接効果はより良く,そして,包接後のケルセチンの相は大きく変化し,熱安定性は増加した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 示差走査熱量測定 ,  走査電子顕微鏡 ,  熱安定性 ,  錯体 ,  X線回折 ,  超分子構造 ,  紫外スペクトル ,  疎水性 ,  熱重量分析 ,  *包接化合物 ,  赤外分光分析 ,  水素結合 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン
準シソーラス用語： 分子ドッキング ,  *物理化学的性質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： quercetin ,  6-O-α-D-maltosyl-β-cyclodextrin ,  inclusion complex ,  physicochemical property ,  molecular docking

分類 (3件)： 多糖類  (CF10054P) ,  第11族,第12族元素の錯体  (CE01050Y) ,  分子化合物  (CE02000C)

物質索引 (1件)： クエルセチン

タイトルに関連する用語 (5件)： ケルセチン ,  シクロデキストリン ,  包接化合物 ,  物理化学的特性 ,  研究