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J-GLOBAL ID：201702283226473643   整理番号：17A0169387

応答曲面法を用いて,L-アスコルビン酸の合成と特性を最適化した。【JST・京大機械翻訳】

Optimization of L-ascorbate oleate production using response surface methodology and its properties

著者 (3件)： Wang Lingli (College of Food Science and Technology,South China University of Technology) ,  Liu Guoqin (College of Food Science and Technology,South China University of Technology) ,  Cao Liuxia (Grain College,Henan University of Technology)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 11  ページ： 226-231  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 現在の市場におけるL-アスコルビン酸脂肪酸エステルの単一種類,L-アスコルビル酸,および脂肪酸エステルの不完全性の問題を解決するために,脂肪酸エステルと脂肪酸エステルの合成法を研究することは,特に重要である。本論文では,単一因子と応答曲面法を用いて,L-アスコルビン酸(L-AO)の合成プロセスを最適化し,L-AOの構造を特性化し,脂溶性と脂質の酸化防止効果を研究した。L-アスコルビン酸(L-AP),TERT-ブチルヒドロキノン(TBHQ)および2,6-ジ-TERT-ブチル-4-メチルフェノール(BHT)と比較した。その結果,最適条件は以下の通りであった:L-アスコルビン酸(-)とオレイン酸のモル比は3.67:1,反応温度は50.98°C,リパーゼの収率は5.13%,反応時間は24時間,分子量は60MG/M,および収率は53.29%であった。NMRスペクトルは,オレイン酸とL-アスコルビン酸のエステル化がL-アスコルビン酸-6-油酸Zhiを生成することを示した。その脂溶性はL-APより高く,油脂の抗酸化効果はL-AO>TBHQ>L-AP>BHTであった。そのため、L-アスコルビン酸エステルは脂溶性の良い新型抗酸化剤であり、油脂及び油食品の生産に応用することができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： キャラクタリゼーション ,  分子量 ,  *最適化 ,  反応温度 ,  最適条件 ,  リパーゼ ,  エステル化 ,  反応時間 ,  酸化防止 ,  *応答曲面法 ,  油脂 ,  不飽和脂肪酸 ,  オレフィン化合物
準シソーラス用語： 抗酸化剤 ,  脂溶性 ,  脂肪酸エステル , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： lipase ,  L-ascorbate oleate ,  response surface methodology ,  fat solubility ,  anti-oxygenation

分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  油脂の製造  (YG01030E)

物質索引 (1件)： オレイン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 応答曲面法 ,  アスコルビン酸 ,  最適化