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J-GLOBAL ID：201702283353473288   整理番号：17A0405013

熱処理した(フライを含む)食品中のアクリルアミドの迅速かつ選択的定量のための磁気グラフェン酸化物上のダミー表面分子刷り込み高分子【Powered by NICT】

Dummy-surface molecularly imprinted polymers on magnetic graphene oxide for rapid and selective quantification of acrylamide in heat-processed (including fried) foods

著者 (11件)： Ning Fangjian (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) ,  Qiu Tingting (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) ,  Wang Qi (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) ,  Peng Hailong (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China) ,  Peng Hailong (Department of Biological & Agricultural Engineering, University of Arkansas, Fayetteville, AR 72701, USA) ,  Li Yanbin (College of Biosystem Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, Zhejiang 310058, China) ,  Li Yanbin (Department of Biological & Agricultural Engineering, University of Arkansas, Fayetteville, AR 72701, USA) ,  Wu Xiaqing (Yantai Institute of Coastal Zone Research, Chinese Academy of Sciences, Yantai 264003, China) ,  Zhang Zhong (Yantai Institute of Coastal Zone Research, Chinese Academy of Sciences, Yantai 264003, China) ,  Chen Linxin (Yantai Institute of Coastal Zone Research, Chinese Academy of Sciences, Yantai 264003, China) ,  Xiong Hua (State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 1797-1804  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 磁性グラフェン酸化物(GO Fe_3O_4)表面上の新しいナノサイズダミー表面分子インプリントポリマー(DSMIP)は基質として開発された選択的認識及び食品試料からアクリルアミド(AM)の迅速予備濃縮と除去のためのダミー鋳型分子としてプロピオンアミドを用いた。これらの生成物は,迅速な動力学,高い結合容量(3.68mg/g~( 1)での吸着),及び選択性(インプリント因子α2.83)を示した。吸着プロセスはLangmuir-Freundlich等温式と擬二次速度モデルに従った。アクリルアミドへの優れた認識選択性は構造類似体であるプロピオン酸とアクリル酸(選択性因子2.33,及び2.20)などと比較して達成された。さらに,DSMIP GO Fe_3O_4は食品試料中のアクリルアミドを定量化するために用い,満足される回収率(86.7 94.3%)と低い相対標準偏差(<4.85%)を得た。DSMIP GO Fe_3O_4ベース法は,分離,濃縮,及び食品試料からのアクリルアミドの除去のための便利で実用的な方法であることを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *食品 ,  回収率 ,  類似物質 ,  予備濃縮 ,  基質 ,  脂肪酸 ,  カルボアミド ,  脂肪族カルボン酸 ,  ビニル化合物 ,  不飽和カルボン酸
準シソーラス用語： *分子インプリント法 ,  相対標準偏差 ,  結合容量 ,  鋳型分子 ,  食品試料 ,  *酸化グラフェン ,  *分子刷込高分子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： アクリルアミド ,  磁気ナノ粒子 ,  酸化グラフェン ,  ダミー表面分子刷り込み

分類 (3件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  菓子  (FJ08000K)

物質索引 (3件)： プロピオン酸 ,  プロピオンアミド ,  アクリルアミド

タイトルに関連する用語 (9件)： 熱処理 ,  フライ ,  食品 ,  アクリルアミド ,  定量 ,  磁気 ,  グラフェン酸化物 ,  ダミー ,  分子刷り込み高分子