Tamm F. について
Institute of Food Technology and Food Chemistry, Technische Universitaet Berlin, Germany について
Drusch S. について
Institute of Food Technology and Food Chemistry, Technische Universitaet Berlin, Germany について
Food Hydrocolloids について
剪断 について
加水分解 について
レオロジー について
界面 について
生体高分子 について
ペクチン について
ホエータンパク質 について
粘弾性 について
官能基 について
レオロジー特性 について
電荷密度 について
メトキシル化 について
加水分解物 について
β-ラクトグロブリン について
界面層 について
ホエー蛋白質 について
酵素的加水分解 について
Oil/water界面 について
ペクチン について
膨張レオロジー について
せん断レオロジー について
食品の品質 について
食品蛋白質 について
界面 について
ホエー蛋白質 について
ペクチン について
界面層 について
レオロジー について
酵素的加水分解 について