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J-GLOBAL ID：201302212378123269   整理番号：13A1498531

グリシンをにぎり飯に添加する意義-黄色ブドウ球菌エンテロトキシンA産生の観点から-

著者 (3件)： 筒浦さとみ (お茶大 院) ,  林田直子 (お茶大 院) ,  村田容常 (お茶大 院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 60th  ページ： 194  発行年： 2013年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *料理 ,...
準シソーラス用語： *エンテロトキシンA

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分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  食品添加剤  (FJ10020H) ,  滅菌法  (EG02040C)

物質索引 (1件)： グリシン

タイトルに関連する用語 (5件)： グリシン ,  にぎり飯 ,  黄色 ,  ブドウ球菌エンテロトキシンA ,  観点