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J-GLOBAL ID：201302265424377617   整理番号：13A0875727

高温でコメに乳白粒が発生する原因を遺伝子レベルで解明-高温登熟耐性品種の開発に期待-

著者 (8件)： 山川博幹 (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  羽方誠 (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  黒田昌治 (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  宮下朋美 (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  山口武志 (農業・食品産業技術総合研究機構 中央農業総合研究セ 北陸研究セ) ,  小嶋美紀子 (理研 植物科学研究セ) ,  榊原均 (理研 植物科学研究セ) ,  三ツ井敏明 (新潟大 農)
資料名： JATAFFジャーナル  (JATAFF Journal)
巻： 1  号： 4  ページ： 24-27  発行年： 2013年04月01日 
JST資料番号： Y0218B  ISSN： 2187-4948  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 近年の温暖化によって,西日本や北陸地域ではイネの登熟時期が過高温となっている。登熟期の高温は,私たちがコメとして食べるイネ種子へのデンプンの充填を阻害し,白く濁った玄米,乳白粒を生じる。乳白粒の混入によってコメの商品価値が低下するため,乳白粒の発生が少ないイネ品種が求められている。筆者らは,乳白粒が発生する原因として,高温によるデンプン分解酵素,α-アミラーゼの活性化を見出した。α-アミラーゼを抑制することで,高温下での乳白粒の発生が減少した。乳白粒が発生する原因が遺伝子レベルで解明されたことで,猛暑でもコメの外観品質が低下しにくい高温登熟耐性品種の開発がさらに加速すると期待される。(著者抄録)

シソーラス用語： *水稲 ,  被害粒 ,  米 ,  植物生理 ,  α-アミラーゼ ,  酵素阻害 ,  西日本 ,  北陸地方 ,  作物育種
準シソーラス用語： 乳白粒 ,  高温登熟性

分類 (1件)： 稲作  (FC03020C)

引用文献 (11件)：

• Asatsuma, T. et al. (2006) J. Appl. Glycosci. , 53 : 187 ・92.
• Colbert, T. et al. (2001) Plant Physiol. , 126 : 480-484.
• Hakata, M. et al. (2012) Plant Biotech. J. , 10 : 1110- 1117.
• 森田敏・他(2004)日作紀,73:77-83.
• Suzuki, T. et al. (2008) Mol. Genet. Genomics, 279 : 213-223.

タイトルに関連する用語 (9件)： コメ ,  乳白粒 ,  原因 ,  遺伝子 ,  登熟 ,  耐性 ,  品種 ,  開発 ,  期待