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J-GLOBAL ID：201302270067985356   整理番号：13A1770916

小麦粉の加水分解加工がアレルゲン活性に及ぼす影響

著者 (5件)： 松尾裕彰 (広島大 大学院医歯薬保健学研究院) ,  横大路智治 (広島大 大学院医歯薬保健学研究院) ,  千貫祐子 (島根大 医) ,  高橋仁 (島根大 医) ,  森田栄伸 (島根大 医)
資料名： 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報  (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
巻： 28  ページ： 222-228  発行年： 2013年08月 
JST資料番号： L0547A  ISSN： 2188-0662  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 小麦依存性運動誘発アナフィラキシー(WDEIA)は,小麦製品...

シソーラス用語： *小麦粉 ,...
準シソーラス用語： IgE抗体 ,...

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分類 (3件)： 生物学的機能  (EB03040U) ,  粉製品  (FJ04030P) ,  免疫反応一般  (ED03010T)

引用文献 (6件)：

• Tatham AS, Shewry PR : Allergens to wheat and related cereals. Clin Exp Allergy, 38, 1712-1726, 2008.
• Morita E, Matsuo H, Chinuki Y, Takahashi H, Dahlström J, Tanaka A : Food-dependent exercise-induced anaphylaxis-importance of omega-5 gliadin and HMW-glutenin as causative antigens for wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis-. Allergol Int, 58 : 493~498, 2009.
• Matsuo H, Uemura M, Yorozuya M, Adachi A, Morita E : Identification of IgE-reactive proteins in patients with wheat protein contact dermatitis. Contact Dermatitis, 63 : 23~30, 2010.
• Fukutomi Y, Itagaki Y, Taniguchi M, Saito A, Yasueda H, Nakazawa T, Hasegawa M, Nakamura H, Akiyama K : Rhinoconjunctival sensitization to hydrolyzed wheat protein in facial soap can induce wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. J Allergy Clin Immunol, 127 : 531~533, 2011.
• Chinuki Y, Morita E : Wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis sensitized with hydrolyzed wheat protein in soap. Allergol Int, 61 : 529~537, 2012.

タイトルに関連する用語 (4件)： 小麦粉 ,  加水分解 ,  アレルゲン ,  活性