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J-GLOBAL ID：201402237245508567   整理番号：14A0504966

有機溶媒に対する糖の過溶解現象と糖類アモルファスマトリクスによる香気成分の包括保持

著者 (7件)： 佐藤朋 (岡山大 工) ,  三宅健斗 (岡山大 工) ,  吉山なつ紀 (岡山大 工) ,  松浦傳史 (三菱化学フーズ) ,  今中洋行 (岡山大 工) ,  石田尚之 (岡山大 工) ,  今村維克 (岡山大 工)
資料名： 化学工学会年会研究発表講演要旨集(CD-ROM)  (化学工学会年会(CD-ROM))
巻： 79th  ページ： ROMBUNNO.SE3P39  発行年： 2014年02月18日 
JST資料番号： X0547B  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 非晶質 ,  *炭水化物 ,  マトリックス【母体】 ,  *芳香成分 ,  包括反応 ,  保持 ,  *保持容量 ,  有機溶媒 ,  可溶性 ,  経時変化 ,  逃散能 ,  溶解性 ,  *糖質
準シソーラス用語： アモルファス ,  *糖類 ,  *香気成分 ,  *保持性能 ,  過溶解現象 ,  散逸構造 ,  性能解析

分類 (1件)： 炭水化物一般  (CF10051Q)

タイトルに関連する用語 (8件)： 有機溶媒 ,  糖 ,  溶解 ,  現象 ,  糖類 ,  アモルファス ,  マトリクス ,  香気成分