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J-GLOBAL ID：201502220752215293   整理番号：15A0219726

身近な野菜・果物~その起源から生産・消費まで(28)カボチャ

著者 (1件)： 杉山慶太 (農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究セ)
資料名： 日本食品保蔵科学会誌  (Food Preservation Science)
巻： 40  号： 6  ページ： 291-298  発行年： 2014年11月30日 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 1344-1213  CODEN： NSHKCW  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 多くの野菜の作付面積が減少する中で,カボチャは作付面積を維持している。次の項に分け,カボチャの起源から生産・消費までについて解説した。1)カボチャの来歴と特徴,2)地方の特産カボチャ品種,3)カボチャの生産状況,4)カボチャの課題と取組,5)6次産業に向けた新しいタイプのカボチャ,6)カボチャの栄養・機能性。

シソーラス用語： *カボチャ ,  面積 ,  栽培 ,  在来種 ,  栽培品種 ,  食品成分 ,  生産量
準シソーラス用語： 作付面積 ,  地方品種 ,  栄養成分 ,  機能性成分

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (11件)：

• 農文協編:カボチャ,農業技術体系,野菜編,第5巻(農山漁村文化協会,東京),pp.1~28(1979)
• 骨寺村荘園遺跡:日本かぼちゃ「南部一郎」: http://honedera.jp/product/index.html
• 野菜果物辞典:宿難南瓜, http://www.yasaiyasai.com/name/k/kabocha/sukuna.html
• 産直新聞:タネの話,56清内路かぼちゃ保存会の挑戦, http://www.j-sanchoku.net/index.php?f=&ci=25919&i=26427
• 山形県村山総合支庁産業経済部:こだわり農産物情報,蔵王かぼちゃ, http://www.murayama-shun.com/kodawari/zao.html

タイトルに関連する用語 (5件)： 野菜 ,  果物 ,  起源 ,  消費 ,  カボチャ