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J-GLOBAL ID：201602256962339906   整理番号：16A0408522

真牡蠣の香りの多感覚的印象評価と香り成分の関連

著者 (9件)： 一橋和義 (東大) ,  一橋和義 (東洋大) ,  一橋和義 (慶応大) ,  原島宏至 (スフィーノ) ,  萩原達生 (材料科学技術振興財団) ,  相原敬之 (材料科学技術振興財団) ,  関泰史 (材料科学技術振興財団) ,  永井伊作 (岡山大) ,  倉橋みどり (東大)
資料名： 日本感性工学会春季大会予稿集(CD-ROM)  (Proceedings. Spring Conference of Japan Society of Kansei Engineering (CD-ROM))
巻： 11th  ページ： ROMBUNNO.G9-3  発行年： 2016年 
JST資料番号： L7574A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *マガキ ,  芳香 ,  評価 ,  官能検査 ,  食品成分 ,  *芳香成分
準シソーラス用語： 印象評価 ,  感覚評価

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (3件)： 1-オクテン-3-オール ,  2,6-ノナジエナール ,  3,6-ノナジエン-1-オール

タイトルに関連する用語 (5件)： 真牡蠣 ,  香り ,  感覚 ,  印象評価 ,  香り成分