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J-GLOBAL ID：201602263217760837   整理番号：16A0968980

Sugar surfactantの応用~油滴包括およびタンパク質安定化

著者 (3件)： 今村維克 (岡山大 大学院自然科学研究科) ,  石田尚之 (岡山大 大学院自然科学研究科) ,  今中洋行 (岡山大 大学院自然科学研究科)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 17  号： 3  ページ： A.7-A.11  発行年： 2016年09月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 凍結ならびに融解時における蛋白質(酵素)の安定化に対するSu...

シソーラス用語： 酵素活性化 ,...
準シソーラス用語： *糖界面活性剤 ,...

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分類 (2件)： その他の洗浄剤  (YG02040W) ,  酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (3件)： 応用 ,  油滴 ,  タンパク質安定化