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J-GLOBAL ID：201602278131197200   整理番号：16A1185643

アマチャズル(Gynostemma pentaphyllum)種子中の共役リノール酸と栄養成分

Conjugated linolenic acids and nutraceutical components in Jiaogulan (Gynostemma pentaphyllum) seeds

著者 (11件)： Zou Chen (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Shi Haiming (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Liu Xin (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Sheng Yiqing (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Ding Tingting (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Yan Jun (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Gao Boyan (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Gao Boyan (Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, United States) ,  Liu Jie (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Lu Weiying (Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) ,  Yu Liangli (Lucy) (Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, United States)
資料名： LWT - Food Science and Technology  (LWT - Food Science and Technology)
巻： 68  ページ： 111-118  発行年： 2016年05月 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 二倍体,四倍体アマチャズル(Gynostemma pentaphyllum)種子の共役リノール酸と栄養成分を調べた。その結果,両種子ともα-エレオステアリン酸,カタルプ酸,β-エレオステアリン酸を含む共役リノール酸が豊富で,総脂肪酸の80%を占めた。α-エレオステアリン酸が主要な共役異性体で,二倍体,四倍体の種子においてレベルは各98.8,187.7mg/gであった。また,種子には大きなレベルの必須アミノ酸(616.3~541.5μmol/g 乾物),フィトステロール(1292.0~2316.0μmol/kg乾物),トコフェロール,フェノール類,フラボノイドが含有された。LPS刺激RAW 264.7マウスマクロファージ細胞において,種子抽出物の消炎作用に差異は見られず,一方では四倍体の種子に比べて二倍体の種子抽出物において,強いラジカル捕捉活性と鉄還元能が見られた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *ウリ科 ,  *種子 ,  二倍体 ,  四倍体 ,  *共役リノール酸 ,  *食品成分 ,  消炎作用 ,  酸化防止 ,  フラボノイド ,  フェノール類 ,  植物ステロール ,  必須アミノ酸 ,  物 ,  食品分析 ,  異性体 ,  不飽和脂肪酸 ,  共役ジエン
準シソーラス用語： *Gynostemma pentaphyllum ,  ラジカル捕捉活性 ,  *栄養成分 ,  機能性成分 ,  抽出物

著者キーワード (5件)： Jiaogulan seeds ,  Gynostemma pentaphyllum ,  Conjugated linolenic acid ,  Anti-inflammation ,  Antioxidant

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  園芸食品一般  (FJ11010D)

物質索引 (3件)： α-エレオステアリン酸 ,  β-エレオステアリン酸 ,  カタルピン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： アマチャズル ,  種子 ,  共役リノール酸 ,  栄養成分