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J-GLOBAL ID：201702218974456684   整理番号：17A0318791

澱粉ゼラチンブレンド,精油を含むに基づく抗真菌膜【Powered by NICT】

Antifungal films based on starch-gelatin blend, containing essential oils

著者 (6件)： Acosta Sandra (Escuela Superior Politecnica del Litoral, ESPOL, Facultad de Ingenieria Mecanica y Ciencias de la Produccion, Campus Gustavo Galindo, Via Perimetral, P.O. Box 09-01-5863, Guayaquil, Ecuador) ,  Chiralt Amparo (Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain) ,  Santamarina Pilar (Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain) ,  Rosello Josefa (Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain) ,  Gonzalez-Martinez Chelo (Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain) ,  Chafer Maite (Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universitat Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain)
資料名： Food Hydrocolloids  (Food Hydrocolloids)
巻： 61  ページ： 233-240  発行年： 2016年 
JST資料番号： E0877B  ISSN： 0268-005X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 精油(EO)の抗微生物活性は非常に良く知られた,生体高分子に基づく可食性フィルム中にこれらを組み込むこと食品の賞味期間を延ばすことが報告されている。本研究では,膜の物理的(バリア,機械的および光学的),構造および抗真菌特性に及ぼすそれらの影響を明らかにするために,シナモン,クローブおよびオレガノEO,ポリマーに関して25%では,グリセロール可塑化澱粉ゼラチンブレンドフィルム(比1:1)に導入した。EOsは53%相対湿度と25°Cで調整した流延成形フィルムの引張挙動に及ぼす有意な影響を示さなかったが,EO化合物は膜の水蒸気及び酸素透過性を有意に低下させた。同様に,EOsは膜の透明性を増加させたが,それらの光沢を低下させた。取り込まれたEOsの約60%が膜乾燥段階中に失われたという事実にもかかわらず,in vitroで寒天拡散法により明らかになったように,Colletotrichum gloesporoides(CG)とFusarium oxysporum(FOG),供試菌二種に対して抗真菌活性を示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： チョウジ ,  *真菌類 ,  相対湿度 ,  抗微生物作用 ,  Fusarium ,  流延成形 ,  in vitro実験 ,  生体高分子 ,  抗真菌作用 ,  *精油 ,  寒天 ,  可塑化 ,  可食性フィルム
準シソーラス用語： 酸素透過性 ,  シナモン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (9件)： Colletotrichum gloesporoides ,  Fusarium oxysporum ,  抗真菌 ,  引張 ,  微細構造 ,  障壁 ,  オレガノ ,  チョウジ ,  シナモン

分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 澱粉 ,  ゼラチン ,  ブレンド ,  精油 ,  真菌