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J-GLOBAL ID：201702229144403101   整理番号：17A0344830

本論文では,海南 MS 芳香の芳香成分のGC-MS分析に及ぼす真空乾燥温度の影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

SPME/GC-MS Technology to Analyze the Effects of Different Vacuum Drying Temperature on Aroma Components of Hainan Papaya Powder

著者 (6件)： Yang Baogang (Shanghai Institute of Quality Inspection and Technical Research) ,  Pan Yonggui (College of Food Science, Hainan University) ,  Chen Wenxue (College of Food Science, Hainan University) ,  Zhong Qiuping (College of Food Science, Hainan University) ,  Zhang Weimin (College of Food Science, Hainan University) ,  Huang Wuyang (Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing)
資料名： Redai Zuowu Xuebao  (Redai Zuowu Xuebao)
巻： 37  号： 11  ページ： 2222-2229  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2969A  ISSN： 1000-2561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 種々の温度での真空乾燥によって調製したパパイヤ粉末の芳香成分を,GC-MSとGC-MSによって分析した。結果は以下を示す。アルコール,酸,ケトン,エステル,アルデヒド,および炭化水素を含む121の揮発性成分を同定した。リナロールの相対含有量は室温(25°C)で最も高く,14.382%%であったが,真空乾燥条件(室温以上,50~100°C)では検出されなかった。酢酸の相対含有量は乾燥温度の上昇とともに増加した。25°Cと60°Cで乾燥した大部分の分Tong類の相対含有量は最も高かった。25°Cで乾燥した製品中のイソフラボンの相対含有量は34.617%%に達したが,真空乾燥条件下では検出されなかった。真空乾燥法は,いくつかの有害芳香を有するアルデヒド,フルフラール,および5-ヒドロキシメチルフルフラールの相対的含有量を増加させる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 揮発分 ,  パパイヤ ,  *芳香成分 ,  アルデヒド ,  *GC-MS分析 ,  アルコール ,  炭化水素 ,  *真空乾燥 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  イソフラボノイド ,  芳香族縮合化合物 ,  脂肪酸 ,  薬物 ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： *乾燥温度 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Papaya powder ,  Vacuum drying ,  SPME ,  Volatile components doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.11.030

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  チーズ  (FJ12025C)

物質索引 (5件)： 5-ヒドロキシメチルフルフラール ,  フルフラール ,  イソフラボン ,  酢酸 ,  リナロール

タイトルに関連する用語 (7件)： 論文 ,  芳香 ,  芳香成分 ,  分析 ,  真空 ,  乾燥温度 ,  研究