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J-GLOBAL ID：201702231041634446   整理番号：17A0160715

クロロゲン酸の相乗的抗酸化機構の電気化学的およびスペクトル-電気化学的研究【JST・京大機械翻訳】

Study on the Synergistic Antioxidant Mechanism of Chlorogenic Acids (CQAs) with Electrochemical and Spectroscopy Property

著者 (6件)： Yang Kaizhou (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University) ,  Zhai Xiaona (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University) ,  Wang Jialiang (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University) ,  Chai Zhi (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University) ,  Ren Fazheng (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University) ,  Leng Xiaojing (Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University)
資料名： Guangpuxue yu Guangpu Fenxi  (Guangpuxue yu Guangpu Fenxi)
巻： 36  号： 8  ページ： 2405-2413  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2093A  ISSN： 1000-0593  CODEN： GYGFED  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： サイクリックボルタンメトリー,油水分配係数,赤外分光法(FTIR),X線粉末回折(XRD),および円偏光二色性(CD)を用いて,クロロゲン酸の相乗的抗酸化機構を研究した。また,ABTSラジカル捕捉活性により,クロロゲン酸単量体と混合物の抗酸化活性を測定した。その結果,復配緑原酸の抗酸化活性の差が大きく,抗酸化活性が高いクロロゲン酸含有量が高いほど,相乗効果が良好であることを示した。相乗作用の間に,グリーン酸化物の酸化ポテンシャルの変化は見られず,相乗作用の間の分子間の酸化的カップリング効果は存在しないことがわかった。転移量と抗酸化指標の間には高い相関性(0.92)があり、協同作用が発生した時のシステムの実際の移転量は理論転移電力より高く、高抗酸化活性クロロゲン酸分子である二重の再生を証明した。油水分配係数の絶対値が0.13であるとき,緑原酸復配の組合せは,良好な界面効果と高い相乗効果を持った。赤外スペクトル,XRD線粉末回折および円偏光二色性は,緑の混合物にクロロゲン酸分子相互作用と規則性配列を反映する情報を認めなかった。そのため、クロロゲン酸分子間の再生メカニズムと体系の界面効果はクロロゲン酸が協同酸化防止現象を発生する主な原因である。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 赤外スペクトル ,  *電気化学 ,  相乗作用 ,  X線回折 ,  分子間相互作用 ,  *酸化防止 ,  単量体 ,  サイクリックボルタンメトリー ,  界面 ,  *酸化 ,  円偏光二色性 ,  協力作用 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール ,  不飽和カルボン酸 ,  脂環式アルコール ,  カルボン酸エステル ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリオール
準シソーラス用語： 抗酸化活性 ,  粉末X線回折 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Chlorogenic acids ,  Synergistic Antioxidant ,  Cyclic Voltammetry ,  FTIR ,  XRD ,  CD

分類 (1件)： 電気化学反応  (CB07050F)

物質索引 (1件)： クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (5件)： クロロゲン酸 ,  酸化 ,  電気化学 ,  スペクトル ,  研究