Zhang Zipei について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA について
Zhang Ruojie について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA について
Zou Liqiang について
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, No.8 235 Nanjing East Road, Nanchang 330047, Jiangxi, China について
McClements David Julian について
Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA について
McClements David Julian について
Department of Biochemistry, Faculty of Science, King Abdulaziz University, P. O. Box 80203 Jeddah 21589 Saudi Arabia について
Food Hydrocolloids について
生体高分子 について
粒状材 について
タンパク質 について
共焦点顕微鏡 について
球状タンパク質 について
静電相互作用 について
ミクロゲル について
吸光分光分析 について
ホエータンパク質 について
食品 について
誘導放出 について
押出機 について
アルギン酸 について
アルギナート について
アルギン酸塩 について
ヒドロゲルビーズ について
ホエー蛋白質 について
pH条件 について
放出率 について
食品蛋白質 について
食品の品質 について
アルギン酸 について
ヒドロゲル について
ビーズ について
蛋白質 について
カプセル封入 について
ミクロゲル について
安定性 について
放出 について
pH について