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J-GLOBAL ID：201702232265224536   整理番号：17A0100367

5節芒栽培栽培の子実体組織分析【JST・京大機械翻訳】

Texture Profile Analyses of Pleurotus ostreatus Fruit Bodies Cultivated with Miscanthus floridulus

著者 (10件)： Nie Guotian (College of Horticulture,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Huang Qianhui (College of Horticulture,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Miao Juan (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Li Xiao (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Long Ying (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Zhang Lei (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Lian Lingdan (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Xie Bin (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Jiang Yuji (College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Xie Baogui (College of Life Sciences,Fujian Agriculture and Forestry University)
資料名： Shiyong Jun Xuebao  (Shiyong Jun Xuebao)
巻： 23  号： 1  ページ： 31-36  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2992A  ISSN： 1005-9873  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,構造解析器を用いて,Pleurotusostreatusの子実体の品質指標を,5つの異なる種の間で比較した。同時に、両者の乾燥率と殺青率の差異を測定した。結果によると、通常の綿実殻培養と比較すると、菌草処方による栽培したPleurotusostreatusの菌の咀嚼性、硬度と回復性は悪く、菌柄の回復性、硬さ、結束性と咀嚼性は悪く、しかも子実体の乾燥率と殺菌率も低い。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 硬度 ,  咀嚼性 ,  *栽培 ,  綿実 ,  *子実体
準シソーラス用語： 粘着性 ,  テクスチャ ,  テクスチャ解析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： JUNCAO cultivation ,  Miscanthus floridulus ,  Pleurotus ostreatus ,  Texture Profile Analysis

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 栽培 ,  子実体 ,  組織 ,  分析