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J-GLOBAL ID：201702237950315467   整理番号：17A0447688

Listeria monocytogenesとL.innocuaに及ぼす高静水圧の効果:不活性化挙動とペジオシンbacHA-6111 2に対する抵抗性における変動の証拠【Powered by NICT】

High hydrostatic pressure effects on Listeria monocytogenes and L. innocua: Evidence for variability in inactivation behaviour and in resistance to pediocin bacHA-6111-2

著者 (7件)： Bruschi Carolina (CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Centro Regional do Porto da Universidade Catolica Portuguesa, Rua Arquiteto Lobao Vital Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal) ,  Komora Norton (CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Centro Regional do Porto da Universidade Catolica Portuguesa, Rua Arquiteto Lobao Vital Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal) ,  Castro Sonia Marilia (CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Centro Regional do Porto da Universidade Catolica Portuguesa, Rua Arquiteto Lobao Vital Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal) ,  Castro Sonia Marilia (QOPNA, Departamento de Quimica, Universidade de Aveiro, Campus Universitario de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal) ,  Saraiva Jorge (QOPNA, Departamento de Quimica, Universidade de Aveiro, Campus Universitario de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal) ,  Ferreira Vania Borges (CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Centro Regional do Porto da Universidade Catolica Portuguesa, Rua Arquiteto Lobao Vital Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal) ,  Teixeira Paula (CBQF - Centro de Biotecnologia e Quimica Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Centro Regional do Porto da Universidade Catolica Portuguesa, Rua Arquiteto Lobao Vital Apartado 2511, 4202-401 Porto, Portugal)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 64  ページ： 226-231  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 異なる表現型と遺伝子型を表現するために選ばれた,食品または臨床起源からのリステリア菌の14株の生存に及ぼす高静水圧(HHP)の影響を評価した。定常期細胞は10°Cで300であり,400と500MPa,5分であった。圧力へのL.monocytogenesの抵抗性における高い変動性が観察され,特に食品から分離した二株は他の試料よりも耐圧性の高いさせた。一つまたはそれ以上の抗生物質に耐性リステリア菌の菌株は400MPaでの高圧処理後に有意に高レベルの生存を示した。相関は菌株の起源またはH HPへの熱耐性および抵抗性の間では認められなかった。L.monocytogenesの代替物としての二系統のL.innocuaの適合性を調べた。これらはいくつかのリステリア菌に対して観察されるよりもH HPに対して著しく高い感度を示した。抗リステリアバクテリオシン(bacHA 6111 2)L.monocytogenes細胞後増加の抗菌効果は圧力に曝露されていた。得られたデータは,H HP処理食品の安全性を確保するためにH HP有効性を評価することを目的とした研究のための株選択の重要性を強調した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 耐熱性 ,  遺伝子型 ,  抗生物質 ,  *不活性化 ,  適応性 ,  食品 ,  *リステリア菌 ,  高圧操業 ,  表現型 ,  *Listeria ,  耐圧性
準シソーラス用語： 菌株 ,  定常期 ,  *ペジオシン ,  *高静水圧 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Listeria monocytogenes ,  高静水圧(HHP) ,  ペジオシン ,  歪変動

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  肉製品  (FJ12033F)

タイトルに関連する用語 (7件)： Listeria ,  高静水圧 ,  不活性化 ,  挙動 ,  ペジオシン ,  抵抗性 ,  証拠