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J-GLOBAL ID：201702242757211876   整理番号：17A0364950

バッチ操作における変動の定量化と可視化:新しい不均一性指数【Powered by NICT】

Quantifying and visualising variation in batch operations: A new heterogeneity index

著者 (5件)： Olatunji J.R. (Centre for Postharvest and Refrigeration Research, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand) ,  Love R.J. (Centre for Postharvest and Refrigeration Research, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand) ,  Shim Y.M. (Centre for Postharvest and Refrigeration Research, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand) ,  Ferrua M.J. (Centre for Postharvest and Refrigeration Research, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand) ,  East A.R. (Centre for Postharvest and Refrigeration Research, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 196  ページ： 81-93  発行年： 2017年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： バルク冷却中の不均一性,速度と温度の分布,乾燥と凍結プロセスは食品製造業における損失と品質低下の主要な原因である可能性がある。評価または比較システム性能を報告し,比較し,不均一性のレベルとは対照的にロバストなツールのセットから利益を得るであろう特定の時間で,全運転期間であった。新しい不均一性指数を提示した,モデル化,不均一性を可視化し,定量化するための新しい方法を含む。新しい指数は歪正規分布として温度または水分分布について述べた時間よりも不均一性を可視化するための不均一性プロットを導入した。全体的不均一性指数(OHI)と全システム不均一性を定量化した。これらの方法はpolylinedキウイフルーツの強制空気冷却に適用した。指数と方法は,パッケージ設計と運転変化の便益を定量化するために使用され,革新評価するための厳密な,実質的なアプローチを提供することができる。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： モデリング ,  *可視化 ,  空気冷却 ,  正規分布 ,  *不均一性 ,  凍結 ,  ロバスト性 ,  *回分操作 ,  キウイフルーツ ,  食品工業 ,  バッチ処理
準シソーラス用語： 便益 ,  水分分布 ,  システム性能 ,  品質劣化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 不均一性指数 ,  農産食品生成物 ,  冷却 ,  凍結 ,  乾燥 ,  バッチプロセス

分類 (4件)： 食品の加熱  (FJ03030I) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  澱粉  (FJ05030W) ,  食品工業一般  (FJ02010F)

タイトルに関連する用語 (4件)： バッチ操作 ,  定量化 ,  可視化 ,  不均一