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J-GLOBAL ID：201702243366611745   整理番号：17A0372864

調和INFOGEST in vitro消化法:知識から行動へ【Powered by NICT】

The harmonized INFOGEST in vitro digestion method: From knowledge to action

著者 (44件)： Egger Lotti (Agroscope, Institute for Food Sciences, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Menard Olivia (INRA-Agrocampus Ouest-UMR 1253 STLO, Rennes, France) ,  Delgado-Andrade Cristina (Department of Physiology and Biochemistry of Animal Nutrition, Estacion Experimental del Zaidin (CSIC), Profesor Albareda 1, Granada 18008, Spain) ,  Alvito Paula (National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, I.P., Food and Nutrition Department, Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal) ,  Assuncao Ricardo (National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, I.P., Food and Nutrition Department, Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal) ,  Balance Simon (Nofima AS, Osloveien 1, NO-1430 Ås, Norway) ,  Barbera Reyes (Nutrition and Food Science Area, University of Valencia, Avda. Vicente Andres Estelles s/n, 46100 Bujassot, Valencia, Spain) ,  Brodkorb Andre (Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, County Cork, Ireland) ,  Cattenoz Thomas (INRA, UMR782 Genie et Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France) ,  Cattenoz Thomas (AgroParisTech, UMR782 Genie et Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France) ,  Cattenoz Thomas (AgroParisTech, UMR GMPA 782, 78850 Thiverval grignon, France) ,  Clemente Alfonso (Department of Physiology and Biochemistry of Animal Nutrition, Estacion Experimental del Zaidin (CSIC), Profesor Albareda 1, Granada 18008, Spain) ,  Comi Irene (Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences, 1432 Aas, Norway) ,  Dupont Didier (INRA-Agrocampus Ouest-UMR 1253 STLO, Rennes, France) ,  Garcia-Llatas Guadalupe (Nutrition and Food Science Area, University of Valencia, Avda. Vicente Andres Estelles s/n, 46100 Bujassot, Valencia, Spain) ,  Lagarda Maria Jesus (Nutrition and Food Science Area, University of Valencia, Avda. Vicente Andres Estelles s/n, 46100 Bujassot, Valencia, Spain) ,  Le Feunteun Steven (INRA, UMR782 Genie et Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France) ,  Le Feunteun Steven (AgroParisTech, UMR782 Genie et Microbiologie des Procedes Alimentaires, F-78850 Thiverval Grignon, France) ,  Le Feunteun Steven (AgroParisTech, UMR GMPA 782, 78850 Thiverval grignon, France) ,  JanssenDuijghuijsen Lonneke (Wageningen University and Research Centre, Food and Biobased Research, Bornse Weilanden 9, 6708 WG Wageningen, Netherlands) ,  Karakaya Sibel (Ege University, Engineering Faculty Department of Food Engineering, 35100 Izmir, Turkey) ,  Lesmes Uri (Department of Biotechnology and Food Engineering, Technion - Israel Institute of Technology, Haifa 32000, Israel) ,  Mackie Alan R. (Institute of Food Research, Norwich, NR4 7UA, Norfolk, UK) ,  Martins Carla (National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, I.P., Food and Nutrition Department, Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal) ,  Meynier Anne (INRA, UR1268 Biopolymeres Interactions Assemblages, F-44316 Nantes Cedex 3, France) ,  Miralles Beatriz (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL, CSIC-UAM), Nicolas Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain) ,  Murray Brent S. (School of Food Science and Nutrition, The University of Leeds, Leeds LS2 9JT, UK) ,  Pihlanto Anne (Natural Resource Institute Finland (LUKE) New Business Opportunities, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland) ,  Picariello Gianluca (Institute of Food Sciences, National Research Council of Italy (CNR), Via Roma 64, 83100 Avellino, Italy) ,  Santos Claudia N. (Instituto de Tecnologia Quimica e Biologica Antonio Xavier, Universidade Nova de Lisboa, Av. da Republica, 2780-157 Oeiras, Portugal) ,  Santos Claudia N. (iBET, Instituto de Biologia Experimental e Tecnologica, Apartado 12, 2781-901 Oeiras, Portugal) ,  Simsek Sebnem (Ege University, Engineering Faculty Department of Food Engineering, 35100 Izmir, Turkey) ,  Recio Isidra (Instituto de Investigacion en Ciencias de la Alimentacion (CIAL, CSIC-UAM), Nicolas Cabrera 9, 28049 Madrid, Spain) ,  Rigby Neil (Institute of Food Research, Norwich, NR4 7UA, Norfolk, UK) ,  Rioux Laurie-Eve (STELA Dairy Research Centre, Institute of Nutrition and Functional Foods, Pavillon Paul-Comtois 2425, rue de l’Agriculture, Universite Laval, Quebec, QC G1V 0A6, Canada) ,  Stoffers Helena (Agroscope, Institute for Food Sciences, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Tavares Ana (National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, I.P., Food and Nutrition Department, Av. Padre Cruz, 1649-016 Lisboa, Portugal) ,  Tavares Lucelia (Instituto de Tecnologia Quimica e Biologica Antonio Xavier, Universidade Nova de Lisboa, Av. da Republica, 2780-157 Oeiras, Portugal) ,  Tavares Lucelia (iBET, Instituto de Biologia Experimental e Tecnologica, Apartado 12, 2781-901 Oeiras, Portugal) ,  Turgeon Sylvie (STELA Dairy Research Centre, Institute of Nutrition and Functional Foods, Pavillon Paul-Comtois 2425, rue de l’Agriculture, Universite Laval, Quebec, QC G1V 0A6, Canada) ,  Ulleberg Ellen K. (Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences, 1432 Aas, Norway) ,  Vegarud Gerd E. (Department of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life Sciences, 1432 Aas, Norway) ,  Vergeres Guy (Agroscope, Institute for Food Sciences, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland) ,  Portmann Reto (Agroscope, Institute for Food Sciences, Schwarzenburgstr. 161, 3003 Bern, Switzerland)
資料名： Food Research International  (Food Research International)
巻： 88  号： PB  ページ： 217-225  発行年： 2016年 
JST資料番号： D0633A  ISSN： 0963-9969  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品研究におけるin vitro消化の活発な分野の中で,COSTアクションINFOGESTは生理学的に推論される条件に基づいてヒトの消化をシミュレーションする試験管プロトコルを調和させることを目的とした。最近このネットワークからの一次出力として発表された調和した静的in vitro消化(IVD)法。このプロトコルを検証するために,実験室間試験はINFOGESTネットワークの範囲内で行った。最初の研究では,モデル食品として脱脂粉乳(SMP)を用いて行い,INFOGESTメンバー間で用いられた異なる社内消化プロトコルを比較した。調和の取れたプロトコルを適用する二実験室間研究では,蛋白質加水分解における一貫性の程度を調べた。,胃および腸相後,加水分解した蛋白質の分析はカゼインは主に胃相中に加水分解されたが,β-ラクトグロブリン,先に示したように,ペプシンに抵抗性であることを示した。,遊離アミノ酸の発生は主に腸相中に発生した。研究もまた,いくつかの重要な段階は他の研究室間変動の原因であることを示した。最大偏差はペプシン活性の決定から生じた。,この段階は,明らかに,調和,第三実験室間研究で実行された。本研究では,全三実験室間研究の概要,IVD INFOGEST法は将来のin vitro消化研究のより良い比較を可能にする増加一貫性をもたらしたことを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： カゼイン ,  ヒト ,  脱脂粉乳 ,  食品 ,  プロトコル ,  乳タンパク質 ,  ペプシン ,  *in vitro実験 ,  加水分解 ,  生理学 ,  遊離アミノ酸 ,  食品モデル ,  *消化
準シソーラス用語： β-ラクトグロブリン ,  *in vitro消化 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： in vitro消化 ,  乳蛋白質 ,  ペプチド ,  質量分析 ,  実験室間試験 ,  調和IVDプロトコル

分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 調和 ,  消化 ,  知識 ,  行動