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J-GLOBAL ID：201702246213027332   整理番号：17A0009757

貯蔵間の品質パラメーター増強のための新鮮カットハス根(Nelumbo nucifera)の酸性処理

Acidic treatment of fresh cut lotus root (Nelumbo nucifera) for enhancing quality parameters during storage

著者 (4件)： LARA Grace R. (Univ. Tsukuba, JPN) ,  UEMURA Kunihiko (NARO, Tsukuba, JPN) ,  KHALID Nauman (Univ. Tsukuba, JPN) ,  NEVES Marcos A. (Univ. Tsukuba, JPN)
資料名： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
巻： 17th  ページ： 121  発行年： 2016年07月20日 
JST資料番号： L4414A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： 貯蔵安定性 ,  品質 ,  新鮮度 ,  *カット野菜 ,  *ハス属 ,  根菜 ,  酸性 ,  改良 ,  pH依存性 ,  冷蔵 ,  れんこん ,  ハス ,  *真正双子葉類
準シソーラス用語： Nelumbo nucifera ,  食品品質 ,  鮮度 ,  低温貯蔵 ,  品質改良 ,  蓮

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 貯蔵 ,  パラメーター ,  増強 ,  新鮮 ,  ハス ,  根 ,  酸性処理