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J-GLOBAL ID：201702246849276192   整理番号：17A0660041

応答曲面法を用いたピーナッツもやし中のレスベラトロール含量の収量を向上させるための発芽条件の最適化【Powered by NICT】

Optimising germinated conditions to enhance yield of resveratrol content in peanut sprout using response surface methodology

著者 (10件)： Miao Yu (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Miao Yu (Institute of Food and Processing, Liaoning Academy of Agricultural Sciences, Shenyang, 110161, China) ,  Hong-zhi Liu (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Ying Yang (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Ai-min Shi (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Li Liu (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Hui Hu (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Qiang Wang (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Hong-wei Yu (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, PO Box 5109, Beijing, 100193, China) ,  Xiao-he Wang (Institute of Food and Processing, Liaoning Academy of Agricultural Sciences, Shenyang, 110161, China)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 51  号： 8  ページ： 1754-1761  発行年： 2016年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ナンキンマメ新芽は,レスベラトロールとして知られているnonflavonoidsの含有量を高めると関連し,癌,心血管と遅延老化に対することを含む種々の機能に影響を及ぼす。中国の遼寧省からラッカセイは発芽中のレスベラトロールを蓄積する材料として使用した。浸漬温度と時間だけでなく5日間発芽したナンキンマメ中のレスベラトロール蓄積に及ぼす発芽温度,時間および湿度の個々の影響を調べた。,Box-Behnken設計に基づく,発芽パラメータの相互作用効果を,応答曲面法により評価した。最適条件は以下の通りであった:35°Cの均熱温度,5日で8時間,29°Cで発芽温度,発芽湿度90%,発芽時間で浸漬時間。最適条件下で,レスベラトロール含有量が32.87μgg 1~( 1),発芽しないナンキンマメのそれより9.78倍高かったに達した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 浸漬 ,  循環系 ,  *応答曲面法 ,  湿度 ,  *発芽 ,  中華人民共和国 ,  *ナンキンマメ ,  *最適化 ,  *もやし ,  最適条件 ,  遼寧省 ,  新芽 ,  *改変 ,  *農産食品 ,  オレフィン化合物 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： 浸漬時間 ,  交互作用効果 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Germination ,  ナンキンマメ ,  応答曲面法 ,  レスベラトロール

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： レスベラトロール

タイトルに関連する用語 (8件)： 応答曲面法 ,  ピーナッツ ,  もやし ,  レスベラトロール ,  含量 ,  収量 ,  発芽 ,  最適化