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J-GLOBAL ID：201702251155983154   整理番号：17A0749645

紫外線照射の影響を減少させる食に基づく生物活性化合物を利用する:食品とヒトの健康との関連を調査するレビュー【Powered by NICT】

Harnessing food-based bioactive compounds to reduce the effects of ultraviolet radiation: a review exploring the link between food and human health

著者 (5件)： Ye Yuhui (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Sun-Waterhouse Dongxiao (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  You Lijun (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Abbasi Arshad Mehmood (School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, 510640, China) ,  Abbasi Arshad Mehmood (Department of Environmental Sciences, COMSATS Institute of Information Technology (CIIT), Park Road, ChakShahzad, Islamabad, 22060, Pakistan)
資料名： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52  号： 3  ページ： 595-607  発行年： 2017年 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 太陽に適切な曝露は,ヒトおよび生物に有益であった。しかし,紫外(UV)照射に過剰に曝すことは,光劣化,重大な健康リスクと死亡につながる可能性がある。過剰UV曝露の健康リスクは大きく地球規模の気候と人間のライフスタイルの有意な変化だけでなく,成層圏オゾン(太陽UV放射に対する自然及び有効なフィルタ)の間伐によって増加した。,UV放射線誘発損傷から保護する深刻な課題である。研究はUV誘導損傷の基礎をなす機構の理解に対処し,そしてまた,UV照射によって引き起こされる損害と戦うための天然物質の利用可能性を調査する必要がある。植物物質はUV照射に対する有意な保護効果を発揮することが分かった。本レビューでは,UV照射に対する潜在的な保護剤としての天然生物活性化合物(フラボン,ペプチド,多糖類とテルペノイドのような)の最も最近の仮説を検討した。これらの異なる種類の化合物の中でUV光防護機構における類似点と相違点についても考察した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ライフスタイル ,  天然材料 ,  光劣化 ,  *紫外線照射 ,  多糖類 ,  *紫外線 ,  太陽 ,  保護剤 ,  テルペノイド ,  *ヒト ,  *食品 ,  防御機構 ,  ケトン ,  酸素複素環化合物 ,  フラボノイド ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 健康リスク ,  *生物活性化合物 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： フラボン ,  ペプチド ,  光劣化 ,  光防護 ,  多糖類 ,  テルペノイド ,  紫外放射

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： フラボン

タイトルに関連する用語 (7件)： 紫外線照射 ,  食 ,  生物活性化合物 ,  食品 ,  ヒト ,  調査 ,  レビュー