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J-GLOBAL ID：201702251166867312   整理番号：17A0470810

活性包装材料としての間伐若いリンゴポリフェノールを導入したキトサンフィルムの調製と特性化【Powered by NICT】

Preparation and characterization of chitosan film incorporated with thinned young apple polyphenols as an active packaging material

著者 (7件)： Sun Lijun (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China) ,  Sun Lijun (Centre for Nutrition and Food Science, Queensland Alliance for Agricultural and Food Innovation, The University of Queensland, Brisbane 4072, Australia) ,  Sun Jiaojiao (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China) ,  Chen Lei (School of Life Science and Technology, Xi’an Jiaotong University, Xi’an 710062, PR China) ,  Niu Pengfei (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China) ,  Yang Xingbin (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China) ,  Guo Yurong (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, PR China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 163  ページ： 81-91  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究の目的は,薄くした若いリンゴ多価フェノール(YAP)を組み込んだキトサンフィルムの物理的,機械的および生物活性特性を特徴づけることであった。結果はYAPの添加は,厚さ,密度,膨潤度,溶解度及びキトサンフィルムの不透明度の有意な増加をもたらすことを示したが,膜の含水量,水蒸気透過性と機械的性質は低下した。に加えて,キトサン膜の抗酸化及び抗微生物特性はYAPにより有意に増強された。NMRとFTIRスペクトルの両方はYAPとキトサンの間の相互作用は非共有結合と思われるを示した。さらに,膜の熱安定性はYAP添加により減少し,DSCにより示唆された。興味深いことに,X線によって示される結晶度の変化傾向はYAPキトサン膜の熱安定性とペースを保っていた。全体として,YAPキトサンフィルムは,食品シェルフライフを延長するための生物活性包装材料としての可能性を示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 抗微生物作用 ,  溶解度 ,  *包装材料 ,  *キャラクタリゼーション ,  結晶度 ,  生物活性 ,  含水量 ,  熱安定性 ,  酸化防止 ,  シェルフライフ ,  *キトサン ,  FTIRスペクトル ,  キトサン膜 ,  *アクティブパッケージング
準シソーラス用語： 透過性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： キトサン膜 ,  若いリンゴのポリフェノール ,  フィルム特性化 ,  フィルム生物活性 ,  包装材料

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

タイトルに関連する用語 (5件)： 活性包装 ,  間伐 ,  リンゴポリフェノール ,  調製 ,  特性化