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J-GLOBAL ID：201702259160735619   整理番号：17A0673160

異なる質量分率の扁桃のテクスチャ特性の変化規則性を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Law for the Changes of Texture Properties in Different Mass Fractions of Almond Gels

著者 (5件)： DENG Bailuo (School of Resources and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  WANG Sen (School of Resources and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  XIE Bixia (School of Resources and Environment;Central South University of Forestry and Technology) ,  ZHONG Qiuping (The Experimental Centre of Subtropical Forestry) ,  LI Yina (School of Resources and Environment;Central South University of Forestry and Technology)
資料名： Zhongnan Linye Keji Daxue Xuebao  (Zhongnan Linye Keji Daxue Xuebao)
巻： 27  号： 6  ページ： 68-71,103  発行年： 2007年12月 
JST資料番号： C2295A  ISSN： 1673-923X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 扁桃体を合理的に効率的に開発するために,異なる質量分率での扁桃のテクスチャ特性を,TA-XT2質量分析計を用いて研究した。結果により、異なる質量分率の扁桃の硬度、脆性、粘着性、粘着性、粘着性、咀嚼性、弾力性などの特性の差異は極めて著しいレベルに達し、弾力性の差異は著しいレベルに達していないが、異なる質量分率の扁桃のテクスチャ特性の変化法則は多様性があることが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 弾性 ,  *規則度 ,  脆性 ,  扁桃核 ,  *扁桃 ,  咀嚼性 ,  硬度
準シソーラス用語： 粘着性 ,  *テクスチャ ,  *質量分率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： nonwood forest ,  food processing ,  almond gels ,  texture properties ,  mass fraction

分類 (1件)： 中枢神経系  (EJ12030F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 質量分率 ,  扁桃 ,  テクスチャ ,  規則性 ,  研究