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J-GLOBAL ID：201702262918982958   整理番号：17A0409288

中国のワイン中のオクラトキシンAに及ぼす清澄剤の定量,内容分析と除去効率【Powered by NICT】

Determination, content analysis and removal efficiency of fining agents on ochratoxin A in Chinese wines

著者 (7件)： Sun Xiangyu (College of Food Science and Nutritional Engineering, Beijing Key Laboratory of Viticulture and Enology, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Sun Xiangyu (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China) ,  Niu Yuxue (College of Food Science and Nutritional Engineering, Beijing Key Laboratory of Viticulture and Enology, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Ma Tingting (College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi’an 710062, China) ,  Xu Pingkang (College of Food Science and Nutritional Engineering, Beijing Key Laboratory of Viticulture and Enology, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Huang Weidong (College of Food Science and Nutritional Engineering, Beijing Key Laboratory of Viticulture and Enology, China Agricultural University, Beijing, 100083, China) ,  Zhan Jicheng (College of Food Science and Nutritional Engineering, Beijing Key Laboratory of Viticulture and Enology, China Agricultural University, Beijing, 100083, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 73  号： PB  ページ： 382-392  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 高検出限界と短い実行時間でオクラトキシンA(OTA)のための簡単で便利なHPLC-FD検出法を開発した。OTAは中国市場ワインのほとんどの試料,国産および輸入ワインを含むで見出されているが,含有量はそれほど高くなかった。ほんの少数のワインは,EC及びOIV限界を超えていることをOTA含量を示し,ほとんどの中国市場ワインは安全であることを示した。ワインから中国のOTA摂取量は1日当たり0.017ng/kg(体重)であった,これはSCFとJECFA限界より低く,多くの他の国よりも低かった。これは主に中国における一人ワイン消費当たりの低いによるが,中国政府及びぶどう酒メーカーは,ワイン中のOTAレベルを監視し,関連する規制を制定するのが必要である。卵白処理(0.20 mg/mL, 48 h)はOTAの最良の除去方法であった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 卵白 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  *ぶどう酒 ,  体重 ,  検出法 ,  検出限界 ,  *清澄 ,  生産者 ,  *中華人民共和国 ,  食品安全性 ,  アミノ酸 ,  芳香族カルボン酸 ,  ラクトン ,  フェノール類 ,  芳香族塩素化合物 ,  カルボアミド
準シソーラス用語： 摂取量 ,  実行時間 ,  除去効率 ,  内容分析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： ワイン ,  OTA ,  食品安全性 ,  清澄剤 ,  Removal ,  H PLC-FD

分類 (2件)： ぶどう酒  (FK04024X) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (1件)： オクラトキシンA

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  ワイン ,  オクラトキシンA ,  定量 ,  内容分析 ,  除去効率