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J-GLOBAL ID：201702265278260198   整理番号：17A0402570

異なる育成会社と異なった製造バッチから得たゴミムシダマシ幼虫(Tenebrio molitor)とコオロギ(Acheta domesticusとGryllodes sigillatus)の微生物数【Powered by NICT】

Microbial counts of mealworm larvae (Tenebrio molitor) and crickets (Acheta domesticus and Gryllodes sigillatus) from different rearing companies and different production batches

著者 (8件)： Vandeweyer D. (KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), Lab4Food, Technology Campus Geel, B-2440 Geel, Belgium) ,  Vandeweyer D. (KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium) ,  Crauwels S. (KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), Laboratory for Process Microbial Ecology and Bioinspirational Management (PME & BIM), Technology Campus De Nayer, B-2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgium) ,  Crauwels S. (KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium) ,  Lievens B. (KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), Laboratory for Process Microbial Ecology and Bioinspirational Management (PME & BIM), Technology Campus De Nayer, B-2860 Sint-Katelijne-Waver, Belgium) ,  Lievens B. (KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium) ,  Van Campenhout L. (KU Leuven, Department of Microbial and Molecular Systems (M2S), Lab4Food, Technology Campus Geel, B-2440 Geel, Belgium) ,  Van Campenhout L. (KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), B-3001 Leuven, Belgium)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 242  ページ： 13-18  発行年： 2017年 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ヨーロッパにおけるヒトの消費と変化する規制のための昆虫への関心の高まりは,西洋社会で飼育し販売されている昆虫の食品安全への深い洞察が必要である。食用昆虫の微生物的品質はしばしば研究されてきた。本研究では,いくつかの育成会社のための固有パラメータ(pH,水分活性及び含水量)と新鮮なチャイロコメノゴミムシダマシ幼虫とコオロギの微生物的品質の概観を生成すると飼養者当たりのいくつかのバッチを目的とした。全部で7育成会社から得られた21バッチはSalmonella spp.及びリステリア菌の固有パラメータの分析,生菌数の範囲および存在-不在試験に供した。新鮮な昆虫の微生物数は一般的に高かった。単一育成会社からの異なる育成バッチは固有の特性の変化により説明できなかった微生物数の違いを示した。最大変動は細菌内生胞子,低温菌および菌類の数であった。Salmonella spp.及びリステリア菌は,試料のいずれにも検出されなかった。まとめると,著者らの研究は,大きな変動が個々のrearersからバッチ間で見出されたことを示した。結果として,rearers間の全体的な差は見られなかった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 含水量 ,  ヒト ,  *コオロギ類 ,  サルモネラ属 ,  昆虫類 ,  *ロット ,  胞子 ,  水分活性 ,  *微生物 ,  リステリア菌 ,  *幼虫 ,  低温菌 ,  食品安全性
準シソーラス用語： 生菌数 ,  *ゴミムシダマシ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 可食性昆虫類 ,  ゴミムシダマシ幼虫 ,  コオロギ ,  pH ,  水分活性(a_w) ,  微生物数

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B)

タイトルに関連する用語 (8件)： 会社 ,  バッチ ,  ゴミムシダマシ ,  幼虫 ,  Tenebrio ,  コオロギ ,  Acheta ,  微生物