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J-GLOBAL ID：201702270979778252   整理番号：17A0712515

棕腹刺豚筋肉蛋白質栄養価評価【JST・京大機械翻訳】

著者 (4件)： Liu Dongying (广東薬学院公共衛生学院営養与食品衛生学系) ,  Wang Linjing (广東薬学院公共衛生学院営養与食品衛生学系) ,  Fang Shaoying (广東薬学院公共衛生学院営養与食品衛生学系) ,  Zhang Fenglei (广東薬学院公共衛生学院営養与食品衛生学系)
資料名： Weisheng Yanjiu  (Weisheng Yanjiu)
巻： 37  号： 3  ページ： 289-290  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2463A  ISSN： 1000-8020  CODEN： WEYAEM  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中国の蛋白質資源不足の現状を変化させるために、新しいタンパク質資源の研究開発はすでに研究の共通認識になっている。張風雷らは、深セン市の湾海域における棕腹刺豚の筋肉の多種類の栄養成分を系統的に分析し、そして、急性毒性試験により、毒性物質として証明され、それを食物資源として利用することを提唱した[1]。本文は棕腹剌豚の筋肉タンパク質、アミノ酸含有量の測定結果に基づき、アミノ酸比の係数法[2]を用いて、FAO/WHO(1973)によって提案されたタンパク質の栄養価値を評価するアミノ酸モデルを根拠とし、全卵タンパク質を対照とした。棕腹刺豚筋肉の蛋白質栄養価を分析し評価した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *栄養価 ,  風 ,  *タンパク質栄養価 ,  卵タンパク質 ,  食品 ,  中華人民共和国 ,  海域 ,  アミノ酸 ,  *タンパク質
準シソーラス用語： 急性毒性試験 ,  栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  生物学的機能  (EB03040U) ,  水質調査測定一般  (SB02060X) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

タイトルに関連する用語 (4件)： 豚 ,  筋肉蛋白質 ,  栄養価 ,  評価