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J-GLOBAL ID：201702272721747065   整理番号：17A0709763

金銀・紅茶複合健康飲料のプロセス研究【JST・京大機械翻訳】

Technical Study on Compound Health Beverage of Honeysuckle and Black Tea

著者 (5件)： SONG Zhaojun (School of Food Science and Technology;Henan College of Science and Technology) ,  Ma Hanjun (School of Food Science and Technology;Henan College of Science and Technology) ,  Liu Xi (School of Food Science and Technology;Henan College of Science and Technology) ,  Kong Jin (School of Food Science and Technology;Henan College of Science and Technology) ,  Huang Xing (School of Food Science and Technology;Henan College of Science and Technology)
資料名： Anhui Nongye Kexue  (Anhui Nongye Kexue)
巻： 36  号： 15  ページ： 6508-6510  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2001A  ISSN： 0517-6611  CODEN： ANKEEN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]本研究の目的は,金銀花と紅茶の複合健康飲料のプロセスを研究することであった。[方法]金銀花、紅茶抽出液、ショ糖、クエン酸を主な原料とし、配合、充填、殺菌(85~90°C、1~2MIN)などの技術により、新型の健康飲料を作成した。L_9(34)直交試験により,金銀花,紅茶の最適抽出技術及び複合飲料の最適処方を決定した。[結果]金銀花の最適抽出技術は以下の通りであった。含水量は40倍,抽出温度は90°C,抽出時間は30分であった。紅茶の最適抽出条件は以下の通りであった。添加水量は50倍であった。抽出温度80°C,抽出時間15分;金銀花と紅茶の複合健康飲料の最適処方は以下の通りであった。金銀花と紅荼の抽出液の体積比は3:1であった。7,糖11%,クエン酸0.05%。[結論]この製品は金銀花の甘苦と紅茶のフレーバーのおよびを持ち、酸甜適の中で、さわやかながとれた、消炎解毒、脂質低下の効果があるなどの作用がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 解毒 ,  抽出 ,  *紅茶 ,  脂質 ,  *飲料 ,  体積率 ,  殺菌 ,  含水量 ,  抽出液 ,  消炎 ,  直交性 ,  抽出時間 ,  *健康飲料 ,  *茶 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖

著者キーワード (4件)： Honeysuckle ,  Black tea ,  Compound ,  Health beverage

分類 (1件)： その他の感覚  (EJ13040X)

物質索引 (2件)： クエン酸 ,  蔗糖

タイトルに関連する用語 (4件)： 紅茶 ,  健康飲料 ,  プロセス ,  研究