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J-GLOBAL ID：201702273239417860   整理番号：17A0659340

フッドミクスにおけるLC-MS及びNMRを用いた乳児用調製粉乳汚染からの分子的に基づく信号の主成分分析【Powered by NICT】

Principal component analysis of molecularly based signals from infant formula contaminations using LC-MS and NMR in foodomics

著者 (10件)： Inoue Koichi (Laboratory of Clinical and Analytical Chemistry, College of Pharmaceutical Sciences, Ritsumeikan University, 1-1-1 Nojihigashi, Kusatsu, Shiga 525-8577, Japan) ,  Tanada Chihiro (Laboratory of Analytical and Bio-Analytical Chemistry, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Hosoya Takahiro (Department of Food and Nutritional Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Yoshida Shuhei (Department of Food and Nutritional Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Akiba Takashi (Department of Infant Milk and Analytical Technology, Research and Development Center, Wakodo Co., Ltd, 2-2, Wakaba-cho, Chofu-shi, Tokyo 182-0003, Japan) ,  Min Jun Zhe (Laboratory of Analytical and Bio-Analytical Chemistry, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Todoroki Kenichiro (Laboratory of Analytical and Bio-Analytical Chemistry, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Yamano Yutaka (Department of Infant Milk and Analytical Technology, Research and Development Center, Wakodo Co., Ltd, 2-2, Wakaba-cho, Chofu-shi, Tokyo 182-0003, Japan) ,  Kumazawa Shigenori (Department of Food and Nutritional Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan) ,  Toyo’oka Toshimasa (Laboratory of Analytical and Bio-Analytical Chemistry, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan)
資料名： Journal of the Science of Food and Agriculture  (Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 96  号： 11  ページ： 3876-3881  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 背景:乳児用調製粉乳中のの予想外の過剰汚染解析的評価の開発に際しての課題は,食品の安全性とセキュリティの広範な問題を解決するために最も重要なプロジェクトである。メタボロミクス技術に基づくフードミクスは,意図的な汚染が改ざんされて症例の検出のための強力なツールを提供する。しかし,予想外の汚染を含む分子変化だけではなく毒性化学物質の標的存在を明らかにするために,乳児用調製粉乳の安全性とリスク評価は報告されていない。本研究では,乳児用調製粉乳からの生の分子的に基づく信号の膨大な量は,逆相と親水性相互作用クロマトグラフィー飛行時間型MS(LC MS)と~1H核磁気共鳴(NMR)を用いて分析し,主成分分析(PCA)により処理した。【結果】PCAプロットは,LC-MS及びNMRにより検出可能な化学物質の各過剰汚染からの複雑な信号データのバッチの特徴的傾向を可視化した。農薬,メラミン及び重金属と老朽化製品のような過剰化学汚染の一部からの異なるバッチにおけるこれらの傾向は,分光的に識別された乳児用調製粉乳試料から可視化できた。【結論】PCAプロットは安定なロット間均一性間の共分散及び乳児用調製粉乳からの分子的に基づく信号を識別する過剰な外因性汚染および/または分解を最大化する試みの可能性を提供する。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： リスク評価 ,  *主成分分析 ,  可視化 ,  *LC-MS分析 ,  農薬 ,  毒性 ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  安全性 ,  化学物質 ,  *調製粉乳 ,  重金属 ,  老朽化 ,  セキュリティ ,  窒素複素環化合物
準シソーラス用語： メタボロミクス , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食品汚染 ,  フッドミクス ,  主成分分析 ,  乳児用調製粉乳 ,  LC-MS ,  NMR

分類 (1件)： 乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (1件)： メラミン

タイトルに関連する用語 (6件)： LC-MS ,  NMR ,  乳児用調製粉乳 ,  汚染 ,  分子 ,  主成分分析