Li Weiwei について
Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Wang Yaosong について
College of Light Industry Science and Engineering, Nanjing Forestry University, Nanjing, 210037, China について
Zhao Haibo について
Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
He Zhiyong について
Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Zeng Maomao について
Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Qin Fang について
Analysis Center, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Chen Jie について
Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Chen Jie について
Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China について
Food Hydrocolloids について
ダイズ について
剪断 について
グリシニン について
乳化 について
弾性 について
タンパク質加水分解物 について
レオロジー について
粘度 について
界面 について
大豆タンパク質 について
粘弾性 について
蛋白質変性 について
カゼインナトリウム について
加水分解物 について
吸着層 について
大豆蛋白質 について
β-コングリシニン について
選択的加水分解 について
界面せん断レオロジー について
Du noueyリング について
エマルション について
食品蛋白質 について
加水分解 について
大豆蛋白質 について
乳化特性 について
吸着層 について
界面 について
せん断 について
レオロジー について