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J-GLOBAL ID:201702275111735489   整理番号:17A1084230

鶏・牛の各種骨格筋におけるZnPP形成に及ぼす至適pHの探索

著者 (4件):
資料名:
巻:号:ページ: 28  発行年: 2017年08月24日 
JST資料番号: L1028B  ISSN: 2187-5391  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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分類 (2件):
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食品の化学・栄養価  ,  生肉の品質と処理 
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