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J-GLOBAL ID：201702277635746831   整理番号：17A0302532

腸炎サルモネラ菌の新鮮トマトへの付着と浸透【JST・京大機械翻訳】

Attachment and infiltration of Salmonella enterica to fresh tomatoes

著者 (3件)： Dai Xiaohang (Analysis and Testing Center of Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Security Risk Assessment Laboratory of Ministry of Agriculture) ,  G Uo Ling’An (Analysis and Testing Center of Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Security Risk Assessment Laboratory of Ministry of Agriculture) ,  Wei Chao (Analysis and Testing Center of Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Security Risk Assessment Laboratory of Ministry of Agriculture)
資料名： Zhongguo Ceshi  (Zhongguo Ceshi)
巻： 42  号： 1  ページ： 61-64  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3059A  ISSN： 1674-5124  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 本研究では,トマトの異なる部位における腸炎菌の生存状況,パターン,時間を含む研究を行い,トマトにおけるサルモネラ菌汚染のリスク分析を行い,トマトの付着と生存最小化のための介入法を提供するための科学的基礎を提供した。異なる処理方法を用いて、トマトの腸炎菌の数に対して研究を行い、異なる人工汚染程度と部位、異なる貯蔵時間と温度を含み、それぞれトマトの汚染物質と果肉を採取し、サルモネラ菌の定性とMPNの定量を行い、電子顕微鏡を用いてトマトの表面構造を観察した。付着浸透の可能性を解析した。結果は以下を示す。トマト表皮と果蒂多孔の形態は微生物の付着と浸透に一定の条件を提供し、人工接種30日後、トマト果皮、果肉、果蒂処に腸炎菌を分離でき、しかも付着と浸透は部と破損表皮処に発生しやすい。そのため、サルモネラ菌はトマトの表皮と内部に長期間生存し、表面多孔性構造は腸炎菌の洗浄による影響を受け、生食に安全性の危険性をもたらす。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 多孔性 ,  腸炎菌 ,  微生物 ,  *腸炎 ,  表面構造 ,  果肉 ,  *サルモネラ属 ,  *付着 ,  リスク分析 ,  果皮 ,  定性分析 ,  *トマト ,  *浸透
準シソーラス用語： 生食 ,  サルモネラ汚染 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： tomatoes ,  Salmonella enterica ,  attachment ,  infiltration

分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： 腸炎 ,  サルモネラ菌 ,  新鮮 ,  トマト ,  浸透