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J-GLOBAL ID：201702284061442498   整理番号：17A0095926

トマト種子油の揮発性成分分析【JST・京大機械翻訳】

Volatile components of tomato seed oil

著者 (5件)： Zhou Qi (Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition) ,  Huang Fenghong (Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition) ,  Yang Mei (Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition) ,  Zheng Chang (Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition) ,  Zhang Huina (Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition)
資料名： Zhongguo Youzhi  (Zhongguo Youzhi)
巻： 41  号： 9  ページ： 46-50  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2269A  ISSN： 1003-7969  CODEN： ZHYOEG  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： トマト種子油は開発ポテンシャルのある植物油である。新疆,内モンゴル,甘粛および浙江省の4つの異なる産地における低温でのトマト種子油のフレーバーを,GC-MSによって分析し,58種類の揮発性フレーバー化合物を同定した。それらは,20種類のアルデヒド化合物,5種類のアルケン化合物,12種類のエステル化合物,6種類のアルコール化合物,5種類のケトン化合物,3種類の芳香族化合物,6種類の複素環化合物および1種類のフェノール化合物を含んだ。総合的に言えば、トマト種子油の特徴的風味成分は主に油脂酸化産物とトマト自身由来の香気成分を含む。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： フェノール類 ,  アルデヒド ,  新疆ウイグル自治区 ,  低温 ,  *揮発分 ,  アルケン ,  内モンゴル自治区 ,  GC-MS分析 ,  *トマト ,  *揮発性 ,  植物油脂 ,  芳香成分
準シソーラス用語： 産地 ,  浙江省 ,  *種子油 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： low temperature pressing ,  tomato seed oil ,  HS - SPME ,  GC - MS ,  volatile flavor

分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： トマト ,  種子油 ,  揮発性成分 ,  分析