文献

J-GLOBAL ID：201802234790186303   整理番号：18A0944569

カロテノイドの機能性研究と有用食品素材の探索

著者 (3件)： 前多隼人 (弘前大 農学生命科学) ,  泉ひかり (弘前大 地域戦略研) ,  福田覚 (弘前大 地域戦略研)
資料名： アグリバイオ  (Agricultural Biotechnology)
巻： 2  号： 6  ページ： 580-584  発行年： 2018年06月20日 
JST資料番号： F1907A  ISSN： 2432-5511  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・カロテノイドは種々の生理機能を有するが,本稿では,脂肪細胞での慢性炎症について紹介,さらに食品素材中での季節変動,海藻中のカロテノイドを報告。
・ワカメ,コンブ中のカロテノイドであるフコキサンチンの血糖値改善作用が代謝物フコキサンチノールの脂肪細胞での慢性炎症抑制に伴うインスリン抵抗性改善によるとのデータを紹介。
・パプリカが含むカロテノイドにも同様の作用を確認。
・海藻ツルアラメ中のフコキサンチンは1~4月に上昇し,藻体は夏場に消失。
・青森県で獲れるイシモズクにもフコキサンチンが確認され,新たな食品開発を期待。

シソーラス用語： *カロチノイド ,  *海藻 ,  脂肪細胞 ,  炎症 ,  薬理作用 ,  トウガラシ ,  コンブ科 ,  ワカメ ,  コンブ ,  消炎作用 ,  褐藻類 ,  季節的変動 ,  食品成分 ,  脂環式化合物 ,  脂肪族アルコール ,  酸素複素環化合物 ,  アレン化合物 ,  共役ジエン ,  エノン ,  ポリオール
準シソーラス用語： イシモズク ,  インスリン抵抗性改善作用 ,  ツルアラメ ,  ナガマツモ科 ,  パプリカ ,  炎症抑制効果 ,  機能性成分 ,  季節変動 ,  慢性炎症

分類 (2件)： 海藻類  (FJ13030N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： フコキサンチノール ,  フコキサンチン

タイトルに関連する用語 (5件)： カロテノイド ,  機能性 ,  研究 ,  食品素材 ,  探索