文献

J-GLOBAL ID：201802245741603905   整理番号：18A0563855

赤外分光情報に基づいた嗜好飲料のスペクトル特性把握

著者 (3件)： 末原憲一郎 (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  亀岡孝治 (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  橋本篤 (三重大 大学院生物資源学研究科)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 113  号： 3  ページ： 133-141  発行年： 2018年03月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ・嗜好飲料(ぶどう酒,コーヒー,清酒)の赤外吸収スペクトル分析(分子振動,格子振動による赤外吸収)特性把握。
・食品成分イオン解離性物質の赤外吸収スペクトルでの特徴把握。
・pHおよび温度の変動のスペクトルへの影響。

シソーラス用語： 赤外分光分析 ,  *食品分析 ,  *ぶどう酒 ,  *コーヒー ,  *清酒 ,  吟醸酒 ,  光学的測定 ,  赤外吸収スペクトル ,  特徴抽出 ,  温度依存性 ,  白米 ,  pH依存性
準シソーラス用語： ワイン ,  光センシング ,  純米酒 ,  精米 ,  日本酒

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  分光分析  (CC03012W)

引用文献 (20件)：

• K. Toko: Taste sensor, Sensors and Actuators B, 64, 205-215 (2000)
• 橋本篤,亀岡孝治:圃場作物の品質関連情報の取得を目指した光センシング,計測と制御, 52 (8), 702-707 (2013)
• T. Kameoka, A. Hashimoto: Effective application of ICT in food and agricultural sector Optical sensing is Mainly described , IEICE Trans. Commun., 98-B (9) , 1741-1748 (2015)
• 亀岡孝治,橋本篤:植物フェノタイピングのための光センシング技術,農業食料工学会誌, 78 (4), 274-278 (2016)
• 橋本篤,亀岡孝治,末原憲一郎:農業・食品分野における表現型計測への光放射応用,照明学会誌,100,497-501(2016)

タイトルに関連する用語 (4件)： 赤外分光 ,  嗜好飲料 ,  スペクトル特性 ,  把握