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J-GLOBAL ID：200902103021300492   整理番号：99A0705138

味噌用高加工適性大豆の選抜に関する試験 第3報 生大豆粉色調の品種間差異

Studies on Selection of Soybean for High Processing Suitability in Bean Paste(Miso). III. Varietal difference of flour color of soybean seeds.

著者 (5件)： 元木悟 (長野県野菜花き試) ,  山田直弘 (長野県中信農試) ,  田中進久 (長野県中信農試) ,  高松光生 (長野県中信農試) ,  高橋信夫 (長野県中信農試)
資料名： 北陸作物学会報  (Hokuriku Crop Science)
号： 34  ページ： 112-113  発行年： 1999年03月31日 
JST資料番号： Y0157A  ISSN： 0388-8061  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 145品種・系統を供試し,粉砕した生大豆粉の表面色を色差計で...

シソーラス用語： *ダイズ ,...
準シソーラス用語： 生大豆粉色調

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分類 (2件)： 豆類  (FC03035U) ,  作物の品種  (FC02020V)

引用文献 (6件)：

• 大豆に関する資料 1997.農水省農産園芸局畑作振興課
• 藤波博子ら 1981 .中央味噌研報9 : 1 - 12,
• 平成6 年度 種苗特性分類調査報告書 だいず 1995.社団法人 日本特産農作物種苗協会.
• 永山久夫ら 1983.健康食みそ 農文協.
• 斎尾恭子 1986.国産農産物に求められる品質 -大豆を中心に- 農水省食総研 11- 15.

タイトルに関連する用語 (7件)： 味噌 ,  加工適性 ,  大豆 ,  試験 ,  大豆粉 ,  色調 ,  品種間差異