文献

J-GLOBAL ID：200902167804475870   整理番号：01A0397281

牛肉中のグリセロール含量とリパーゼについて

著者 (6件)： 三尾はるな (北里大 獣医畜産) ,  永岡裕志 (北里大 獣医畜産) ,  森本真由美 (北里大 獣医畜産) ,  石川伸一 (北里大 獣医畜産) ,  有原圭三 (北里大 獣医畜産) ,  伊藤良 (北里大 獣医畜産)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 98th  ページ： 163  発行年： 2001年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *牛肉 ,...

   このテーマを更に深掘りする（JDreamⅢへ）  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0397281&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0293A") }}

分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： グリセロール

タイトルに関連する用語 (4件)： 牛肉 ,  グリセロール ,  含量 ,  リパーゼ